Carti in categoria Gastronomie

An de aparitie: 1998Numar de pagini: 180Format: 17 x 24 cmISBN: 973-9319-04-1

Fara sare nu inseamna fara gust. Cu mirodenii, verdeturi aromatice si putina originalitate, bucataria fara sare poate insemna sanatate, placere si mancare fina. Datorita celor 100 de retete pline de savoare puteti adopta şi dvs. noi obiceiuri culinare care va vor face sa uitati de sare. Cu cateva trucuri, va va fi usor sa preparati mancaruri gustoase si variate, vinegrete, paine de calitate, paste după inima dumneavoastră si retetele preferate ale copiilor, fara un singur gram de sare. ...

Cu ajutorul sfaturilor unui medic specialist, invatati sa faceti deosebirea intre colesterolul "rau" si redescoperiti bazele unui mod de viata sanatos. Luptati impotriva excesului de colesterol cu 135 de retete usoare si originale: somon cald cu sparanghel si papaia, carne de porc si carne de vanat, ciuperci gratinate cu vin de Madeira, curry cu legume, crema de banane cu inghetat.Fiecare reteta este insotita de continutul sau de colesterol, acizi grasi saturati, lipide,glucide. An de apari...

Nimic nu ma enerveaza mai tare decat sa vad intr-un meniu de restaurant feluri de mancare de genul: spaghetti alla milanese sau spaghetti alla parmiggiana etc. Sunt mancaruri care nu exista! Puteti sa va uitati in orice carte de bucate doriti... Pur si simplu, nu exista! Exista, in schimb, ragu alla bolognese, spaghetti alla pescadora... De n­-ar fi Dan Bittman, care sa­-mi ridice din când in cand moralul, spunându­-mi ca nu sunt chiar grasan, ci doar un pic plinut,...

Lucrarea de fata, asa cum o spune si titlul, este un ghid. Conform dictionarului, un ghid este o carte care cuprinde informatii cu privire la anumite domenii si care are scopul de a-l indruma pe cititor si de a-l orienta in domeniul vizat. Majoritatea retetelor au fost adunate de-a lungul anilor si reprezinta rezultatul muncii multor gospodine cu experienta. Intr-o lume dezlantuita, in care nimeni nu are timppentru nimic, speram ca?Ghidul dulciurilor de casa? sa fie atat de atractiv, incat rete...

Lucrarea contine elemente de dieta pentru unele dintre cele mai raspandite afectiuni, pentru fiecare categorie de boala fiind prezentate cateva generalitati asupra dietei care trebuie respectata, urmate de retete de pregatire a preparatelor alimentare recomandate bolnavilor respectivi. Retetele contin numarul de portii, materiile prime necesare, precum si modul de preparare. In sectiunea finala a cartii exista un index alfabetic al tuturor retetelor descrise. Rezultat al unei bogate experi...

Lucrarea constituie un ghid complex si util privind alimentatia copilului 0-3 ani, atat in familie, cat si in colectivitati, cuprinzand: - notiuni de gastronomie, deosebit de utile in prevenirea si corectarea unor greseli de nutritie; - peste 400 de retete de preparare a alimentelor, fiecare preparat avand calculata valoarea sa calorica; - 700 de meniuri zilnice proprii fiecarei grupe de varsta, urmarind asigurarea unei varietati cat mai largi, atat in ceea ce priveste componentele, cat si ...

Cartea contine: - evidentierea necesitatilor nutritive ale copiiilor conform diferitelor etape de varsta; - un breviar gastronomic in care sunt descrise metodele de preparare a alimentelor recomandate; - o paleta vasta de retete si meniuri zilnice, proprii fiecarei varste. Desi scrisa de un medic, lucrarea este lipsita de termeni pretentiosi si este accesibila tuturor celor care sunt increzatori in faptul ca o alimentatie corecta inseamna sanatate. Incercand sa raspunda unei cerint...

Sa amestecam lucrurile! De data asta... cu gust si masura! Veche de cand lumea (inca din antichitate, romanii, rafinati petrecareti, si-au incercat imaginatia, invartind prin vinurile aduse din toate colturile imperiului la opulentele lor banchete felurite arome si esente, pentru ca secole mai tarziu, ambitiosii alchimisti medievali, aflati in cautarea elixirului vietii eterne, sa incerce sa se ajute adaugand in retortele lor diverse bauturi alcoolice, urmati, si acestia, de curtenii Renaste...

Arta culinara chinezeasca este renumita in intreaga lume. Ea a parcurs mii de ani de rafinament si perfectionare, de la mancarea gatita pe pietre fierbinti pana la mancarurile sofisticate care se serveau la Curtile Imparatesti. In timpul Dinastiei Tang (618-907), arta culinara chinezeasca, ca si celelalte arte, a cunosut o mare inflorire. Nu numai culoarea, aroma si gustul erau importante, dar si forma de prezentare a bucatelor au devenit elemente esentiale in arta culinara. Bucataria chinezea...

Aproape 450 de retete - cele mai bune, cele mai sigure, cele mai simplu de facut - adunate de pretutindeni si verificate de o gospodina cu experienta. Muraturi in saramura sau în otet, aperitive, zacusca de toate felurile, salate, zarzavaturi pentru ciorbe, sosuri, ghiveciuri si alte mancaruri de legume, conserve de ciuperci, legume congelate şi legume uscate, ba chiar pastrate in stare proaspata... Apoi, trecand la fructe, dulceturi, gemuri, serbeturi, compoturi, sucuri, siropuri &...

Inca o carte de bucate? Da, dar nu una oarecare. Scrisa de un maestru bucatar, cartea este extrem de practica: ofera cantitati precise si timpi exacti de preparare, iar limbajul nu este "asezonat" cu termeni specifici de bucatarie, ceea ce face extrem de facil gatitul chiar si pentru barbati. Mancarurile nu sunt greu de preparat si satisfac toate cerintele gatitului modern: rapiditate, consistenta si gust. Veti gasi atat mancaruri traditionale romanesti, cat si internationale, pelcand de la...

"A.B.C-ul ospatarului" se adreseaza celor ce vor sa inceapa aceasta complexa profesie, celor ce deja lucreaza si vor sa se perfectioneze, intreprinzatorilor din alimentatia publica pentru a sti ce sa le ceara subordonatilor, dar si celor ce doresc sa cunoasca cum trebuie serviti in restaurante si de asemenea, cum sa serveasca, la randul lor, oaspetii in propriile case.

Autori: Stefan Sgander,Constanta Brumar "ABC-ul tehnologiei hoteliere ai al agroturismului" este o carte scrisa pentru cei care, prin activitatea lor, sunt implicati in industria ospitalitatii, fie ca manageri, fie ca angajati sau ca mici propietari de pensiuni. Lucrarea nu se substituie unor scolarizari de specialitate, ea fiind doar un suport al minimelor cunostiinte, atat pentru hoteluri cat si pentru turismul rural, fiind strict necesara pentru deprinderea tehnologiei de caza...

"A.B.C-ul barmanului" nu este o carte care se adreseaza in exclusivitate celor ce vor sa imbratiseze sau au imbratisat deja aceasta profesie, ci celor care si-au amenajat baruri in locuinte proprii. Acestora din urma le oferim ocazia de a cunoaste dotarea minima ce trebuie sa o aibe barurile lor, cum si cat se servesc diferitele bauturi, cunoasterea acestora si mai ales, le oferim ocazia sa invete cum sa-si prepare singuri diverse cocteiluri conform listei de preparate, care contine...

Ati avut noroc la pescuit? Ati descoperit o pescarie noua? Prietenul de la Tulcea a sosit ?n vizita? Ei, ?nseamna ca aveti pe masa din bucatarie c?teva kilograme de peste. Ca sa aflati ce puteti gati din el, astfel ?nc?t sa va uimiti membrii familiei, studiati cele o suta de retete! Pofta buna! ISBN: 973-569-638-X Nr pagini: 112 Format: Buzunar, mm Aparitie: iunie 2004

Ati avut noroc la pescuit? Ati descoperit o pescarie noua? Prietenul de la Tulcea a sosit ?n vizita? Ei, ?nseamna ca aveti pe masa din bucatarie c?teva kilograme de peste. Ca sa aflati ce puteti gati din el, astfel ?nc?t sa va uimiti membrii familiei, studiati cele o suta de retete! Pofta buna! ISBN: 973-569-638-X Nr pagini: 112 Format: Buzunar, mm Aparitie: iunie 2004

Autori: Smaranda Sburlan, Valerica Iazageanu Pentru vegetarieni, dar mai ales pentru gurmanzi!, retete deosebite, stabilite dup? o experient? de patruzeci de ani. ISBN: 973-569-637-1 Nr pagini: 112 Format: Buzunar, mm Aparitie: iunie 2004

Titlul original: The non connoisseur's menu guide Traducere din engleza de Adriana Badescu „Cei care vor citi acest ghid vor fi cuceriti. {i dupa ce vor avea prima intalnire cu vreun ospatar din lumea larga, uimit de cunostintele lor, vor fi placut surprinsi ca informatiile functioneaza perfect. La intoarcerea in tara vor povesti cat de mirat a fost frantuzul, spaniolul sau italianul de langa masa lor cand au stiut ce sa ceara, ba, mai mult, cum sa pronunte felul dorit. Si poate, cei...

Va place carnea de pui si ati dori sa aduceti o binevenita variatie în retetele pe care le preparati de obicei? Daca da, s-ar putea ca aceasta lucrare sa fie exact solutia pe care o asteptati. De la hamburgeri de pui cu branza si tarhon, pana la pui fript cu salvie si usturoi, gasiti cate ceva pentru toate gusturile. Retetele sunt prezentate într-o maniera simpla, pas cu pas, iar ingredientele utilizate sunt la îndemana oricui. Sfaturile bucatarilor experimentati va vor oferi...