Carti in categoria Gastronomie

Cea mai complexa carte de bucate vegetariene - Un ghid complex al alimentelor integrale, cu peste 300 de retete clasice si originale. - Retete simple si rapide cu produse proaspete si sugestii pentru prepararea si pastrarea lor. - Aici veti gasi retete clasice, dar si retete originale, contemporane. - Un ghid informativ complex despre diversele fructe si legume, seminte, leguminoase, cereale si produse lactate - pe scurt, alimentele de baza din camara vegetarianului. - Indicatii fol...

Cum sa devii un bucatar mai bunNici nu va pot spune cat de mult am visat sa scriu aceasta carte. Este cea mai grozava carte pe care am realizat-o vreodata si m-am straduit sa iasa o lucrare clasica si moderna in acelasi timp, valabila azi si pentru totdeauna. Indiferent daca sunteti student, un cuplu de tineri, un bucatar cu experienta sau un incepator in domeniu, va stau la dispozitie o sumedenie de retete simple si accesibile, cu care ii veti da gata pe membrii familiei si pe oaspeti. Cartea c...

Traducere de Nicoleta Horobet si Iulian Moga. Doriti sa slabiti repede si fara sa va puneti in pericol sanatatea? Jacques Fricker propune un regim rapid si inteligent, care asigura toate elementele nutritive necesare si va ajuta in acelasi timp sa scapati de kilogramele in plus. Autorul completeaza retetele cu sfaturi privind comportamentul: cum sa ai o viata activa fara sa practici un sport ori cum sa gatesti pe gustul tuturor pentru mesele in familie. De asemenea, sint explicate riscurile imp...

"ABC-ul Bucatarului" nu are pretentia de a descifra in intregime tainele artei gastronomice, ci doar de a schita un tablou general al drumului pe care trebuie sa-l urmeze cei care doresc sa imbratiseze aceasta profesie, reamintind totodata celor care deja lucreaza in acest domeniu, notiunile de baza ale meseriei de bucatar. Cartea se adreseaza deopotriva si neprofesionistilor, care doresc sa-si imbunatateasca meniurile familiei prin invatarea primilor pasi care sa-i duca spre rafi...

Ghidul gastronomic al Romaniei 2006 constituie un instrument de orientare excelent atat in bucataria traditionala romaneasca, cat si in secretele retetelor moderne. Cuprinde peste 1500 de retete, inclusiv un capitol de gastronomie internationala cu 200 de retete atent selectionate. Ghidul debuteaza cu o istorie a gastronomiei autohtone, condimentata cu nenumarate retete specifice fiecarei zone. Bucataria traditionala este structurata pe opt regiuni distincte din punct de vedere gastronomic (...

Bucataria romaneasca a adaptat retete de la turci, de la francezi, de la italieni, de la rusi. Sarmalele, chiftelele, tocana, ghiveciul vin din bucataria turceasca. Romancele au adaugat insa condimente, legume si imaginatie proprii bucatarii romanesti si le-au transformat in mancaruri nationale. ISBN: 978-973-47-0104-9 Editia: I Data editiei: 2007 Format: 14x23.5 cm Numarul de pagini: 536...

ISBN: 973-697-127-9 Traducator: Mihai-Dan Pavelescu Editia: 1 Data editiei: 2000 Format: 14*20 cm Numarul de pagini: 370

Dictionarul explicativ cuprinde 1690 articole/cuvinte-cheie reprezentand denumirile uzuale si cele comerciale ale principalelor alimente folosite si comercializate in Romania (carne si produse de carne, peste, vanat, lapte si produse lactate, cereale si grupe de cereale, legume autohtone si de import, condimente si mirodenii, plante aromate, cafea si ceai, fructe autohtone si exotice), moduri de preparare ale alimentelor (<verbele bucatariei>), precum si preparate culinare (din bucatar...

De la antreuri la deserturi, 60 de retete originale pentru a gati sanatos si echilibrat, fara exces de grasimi sau de zaharuri.

De la retete clasice (minestrone, gaspacho, bouillabaisse)la retete deosebite sau chiar exotice (supa limpede cu avocado, supa asiatica de mazare...) mai mult de 60 de retete usor si rapid de preparat.

60 de retete cu fructe pentru marea desfatare a gurmetilor - salata de fructe proaspete, compoturi, tarte, fructe gratinate, crumble, serbeturi si multe altele.

Simpla si placuta la gust, salata este omniprezenta. 60 de retete usor de preparat, originale, de mancat dupa voie si imprejurare - salate vegetariene, cu carne, cu peste, cu fructe.

Recomandata de o indelungata traditie, alimentatia taoista urmareste mentinerea sanatatii prin realizarea echilibrului dintre yin si yang. Cu ajutorul acestui ghid, veti invata sa alegeti si sa combinati in mod corect alimentele potrivite starii dumneavoastra energetice, urmind diete adaptate in functie de temperamentul si constitutia dumneavoastra, dar si de anotimp sau de scopul propus: sa slabiti, sa evitati aparitia unei boli ori sa o tratati.ISBN: 978-973-46-0627-6Traducator: Gabriela Sandu...

Arta culinara in India se mosteneste din tata in fiu sau trece de la maestru la discipol, in ani de studiu. Ei pastreaza secretul asupra metodelor de preparare a retetelor, astfel incat a pregati un fel este ca si cum ai practica alchimia. O alta consecinta a pastrarii secretului culinar este aceea ca majoritatea expertilor sunt specializati doar in cateva feluri de mancare. De aceea, nu este posibila alcatuirea unei enciclopedii a bucatariei indiene. Retetele au fost in parte adaptate, astfe...

"Prieteni saritori, vecini si cunoscuti binevoitori v-au sfatuit una si alta in ale slabitului? V-ati scrantit mana copiind tot soiul de retete si sfaturi, care mai de care mai fanteziste si mai asa-zis infailibile, care, incercate n-au dat cine stie ce rezultate? Uitati toate astea si aruncati si caietul ala, colectia aia de retete, in care va puseseti atata nadejde!" "Kilogramele in plus" nu reprezinta doar o problema de infatisare, "de cosmetica", ci si una de s...

“Textul inflorit al lui Radu Anton Roman freamata de imagini de imagini de pescari, de apa, de mirosuri de peste, de zboruri maiestuoase de pasari, de alcooluri tari…” Jacques Yves Cousteau “Ceea ce ajunge la cititorul acestor proze fascinante si stranii este ecoul cantecelor de jale ale lui Panait Istrati, celalalt bard al Dunarii.” Edgar Reichman-“Le Monde” ISBN: 973-596-090-7 Editia: a III a Data editiei: 2002 Format: 13x20 cm Numarul d...

Mare parte dintre erorile noastre alimentare se bazeaza pe imense neintelegeri. De exemplu, in privinta grasimilor. Dusmanite, detestate, temute, acestea sunt alungate din alimentatie cu o energie rara, demna de admiratie. Daca am da dovada de tot atata determinare pentru a face exercitii fizice, cu siguranta am deveni cu totii atleti. Acuzam grasimile ca ne ingrasa, ca ne predispun la boli cardiace si la cancer, ca ne ridica nivelul colesterolului... in fine, le acuzam de toate nenorocirile. Or...

"Retete pe muchie de tigaie, povestite de Dan CHISU" nu este doar o carte de bucate, nu este o insiruire de retete si ingrediente folosite pentru obtinerea lor. Cartea cuprinde, in fond, aproximativ 30 de retete - povesti, cu personaje, scenarii si tot ceea ce se poate constitui intr-un element de succes pentru o carte buna. ISBN: 973-87991-0-4 Editia: I Data editiei: 2006 Format: 20x26 cm Numarul de pagini: 80

Sinteza din cuprinsul lucrarii "Arta Serviciilor": Organizarea si structura restaurantelor pe activitati functionale; Particularitatile artei serviciilor in restaurante; Organigrama formatiei de lucru in complexe-restaurante; Calitatile si atributiile profesionale necesare personalului din restaurant; Clasificarea, structura si profilul de functionare a unitatilor de Alimentatie; Dotarea unitatilor de servire si de productie, pe activitati functionale; Pregatirea unitatil...

JAMIE OLIVER a început să gătească la vârsta de 8 ani, în localul părinţilor lui, The Cricketers, din Clavering, Essex, şi a lucrat cu unii dintre cei mai renumiţi maeştri culinari din lume. În prezent conduce localul Fifteen, unul dintre cele mai bune restaurante din Londra, prezentat şi în serialul de televiziune Jamie’s Kitchen de pe Channel Four. Jamie scrie pentru revista Delicious din Marea Britanie şi Australia, are o rubrică săptăm&ac...