Carti in categoria Gastronomie

Cartea ,,Bazele Restauratiei" este un ghid recomandat elevilor, studentilor, comerciantilor si consumatorilor.Cuprins 1. Preluarea materiilor prime de la gestionarul magaziei 1.1. Materiile prime din gestiunea magaziei 1.2. Documente specifice: bon de consum colectiv, nota de intrare receptie2. Prelucrarea primara a materiilor prime si awdliare din unitatile de alimentatie publica 2.1. Prelucrarea primara a materiilor prime si auxiliare2.2. Verificarea calitatii materiilor prime si auxiliare ...