Carti in categoria Gastronomie

Salatele nu pot constitui niciodata erori nutritionale. Usoare, ele mustesc de minerale, vitamine si nutrimente indispensabile. Se pot asocia cu toate alimentele si se adapteaza tuturor gusturilor. Indiferent ca afara e frig sau cald, nu exista anotimp in care salatele sa nu fie binevenite. A reusi o salata inseamna a gasi un bun amestec intre savoare si constiinta ingredientelor, fara a uita culorile, pentru ca placerea ochilor se situeaza totdeauna inaintea papilelor. Iar adeptii sobrietatii ...

Secrete culinare.Trucuri si sfaturi de la mari bucatari Stii cum sa afumi alimentele doar folosind aragazul? Ai idee cum sa faci cappuccino fara sa ai expresor? Oare ce inseamna un gratar cu jar in trei zone de coacere? Sa impartasesti mici secrete si trucuri de bucatarie e parte din mostenirea bucatarilor profesionisti. Desi practica culinara e veche de cand lumea, nivelul a ceea ce inseamna „trucuri” s-a schimbat in ultimii 10 ani. Pe masura ce milioane de oameni au devenit t...

Aripioare Buffalo... Salata de legume fripte... Somn fript, cu sos dulce-picant... Pui pe cutie de bere... Cotlete de miel cu mustar... Vinete fripte cu sos de iaurt si menta... Frigarui de creveti si legume... Prepararea carnii gratar a evoluat, de la o solutie de gatit in zilele de vara, la o adevarata pasiune a milioane de oameni de pretutindeni. Drept urmare, s-au inventat sute, mii de retete, pentru ca simpla bucata de carne fripta sa aiba mereu alt gust, in functie de condimentele utilizat...

77 Istorii si retete din Epoca de Aur Pai, atunci cand iti intra vazduhul in frigider si mai ai doua guri de hranit, trebuie sa fii inventiv. Sa vezi ce rapid iti vin ideile si ce viteza ai la mers. Nu mai vorbimde acuitatea vizuala. Radeam deunazi cu o colega. Inventasem un joc: pe strada, ne uitam la o sacosa, a celui care venea din sens opus, si trebuia sa ghicim ce este in ea.Era un joc trist, dar noi vedeam partea vesela a situatiei. Asa ajunsesem de experte, incat si din mersul unui vanzat...

Cuvant inainte: Natura ne da viata, hrana si sanatate deplina, daca nu ne desprendem de ea. De mica am indragi-to, invatand cu trecerea anilor tot ceea ce au scris oamenii intelepti despre Ea. Astfel, am petrecut cea mai frumoasa perioadda din viata (peste patru decenii), consacrand-o descoperirii preparatelor de hrana vie si de "bucatarie fara foc", avand in prezent peste 6000 de retete pragmatice. O parte din aceste retete au vazut lumina tiparului in ziare, reviste si carti, ad...

Informatii complete despre fiecare regiune, despre soiurile, podgoriile, producatorii si vinurile lor. Fotografii, harti si ilustratii insotite de date privind preturile. Detalii despre tipurile de vinuri, arome, cele mai bune recolte si despre cine le produce. Recomandari din partea unei echipe internationale de oenologi. Coperta: brosata Format: 140 x 243 mm Numar pagini: 690 Data aparitie: mai 2010...

Din cuprins: Paine si alte aluaturi Cereale si fructe pentru micul dejun Supe si ciorbe Mancaruri din legume si cereale Creme, sosuri, umpluturi Deserturi Salate Sandviciuri, placinte si pizza Gemuri si sucuri Retete de baza Fiecare reteta prezinta continutul de calorii, proteine, glucide si grasimi. Toate retetele au colesterol 0 Numar pagini: 262 Anul aparitiei:2008

Arta Culinara Traditionala: 679 de retete de demult, plus 79 de vinuri si alte bauturi vechi, culese din carti de gastronomie rare si manuscrise unicat. Nici nu va inchipuiti cate comori de savoare se ascund in aceste pagini ingalbenite de vreme sau de degetele un pic unsuroase ale gurmanzilor care aspira spre statutul de gourmet. Tocmai am terminat o compilatie-tezaur in care incap, ca intr-un meniu fabulos, tot felul de delicatese cu iz si blazon autohtone. Sa enumar doar (cu riscul de a va i...

Ghidul meniurilor este o noua serie a colectiei „Gastronomica”, initiata de Editura House of Guides. Aceasta cuprinde un numar de volume care prezinta elementele specifice diferitelor bucatarii nationale din Europa, si nu numai, asa incat atunci cand calatoresti in tarile respective, sa te poti orienta prin multitudinea de produse si preparate existente pe pietele locale. Ideea acestei serii a pornit tocmai de la nevoia de a sti ce mananci atunci cand esti intr-o tara straina. Vrem ...

Cartea doctorului Gheorghe Mencinicopschi - Si noi ce mai mancam... Ca sa slabim? va fi disponibila incepand cu data de 15.05.2010.Totul despre:Slow Food, Alcool, Grasimi, Vitamine, Minerale, Imbatranire, Longevitate

Bucate alese pentru bebelusi mofturosi de Andreea Gornic si Andreia Ionescu: Cartea are 80 pagini, 5 capitole: introducere, diversificarea alimentatiei, necesitatile copilului sub 1 an, despre alegerea legumelor, despre fierberea legumelor, retetele- piureuri, supe, budinci, deserturi, altele,Volumul contine un tabel cu principiile imediate ale alimentelor, respectiv lipide, glucide, proteine, calorii, vitaminele si mineralele principale si se adreseaza parintilor copilului cu varsta cuprinsa in...

De cate ori n-ai vrut sa-ti impresionezi musafirii cu un meniu apetisant compus din retete celebre? Acum poti face asta cu „77 de retete celebre si povestile lor”. In plus, iti poti uimi prietenii povestindu-le cum au aparut aceste feluri de mancare. Cati dintre oaspetii tau crezi ca stiu ca Ouale Benedict au la baza ideea unui broker de pe Wall Street sau ca Fettucine Alfredo a fost inventat de celebrul bucatar pentru a-i face pe plac sotiei lui insarcinate? Citind povestile din a...

Folosirea aditivilor in productia de alimente trebuie sa aiba in vedere, in primul rand protectia consumatorului sub aspectul sanatatii acestuia. Abuzul in folosirea aditivilor nu este numai o problema de incalcare a legii, ci si o lipsa de morala si de respect fata de consumatori, care trebuie sanctionata cu toata severitatea permisa de lege . In plus, producatorii de alimente au obligatia sa tina seama de faptul ca unele produse alimentare trebuie sa fie libere de aditivi (produsele alimentare...

Vinul, inseparabil legat de istoria umanitatii, a fost considerat un medicament inca din Antichitate. Cu toate acestea, efectele lui benefice asupra sanatatii noastre nu sunt inca pe deplin cunoscute. Pe baza unor studii stiintifice de ultima ora, Michel Montignac demostreaza ca vinul are numeroase virtuti terapeutice. Printre acestea se numara scaderea riscului unor boli cardiovasculare, dar si o serie de efecte pozitive in plan digestiv si antiinfectios. Mai mult, combate stresul, incetin...

Cu secole in urma, ciocolata era considerata mai pretioasa decat aurul. Chiar si in prezent ea a ramas un sinonim al luxului si al delectarii, probabil, cel mai iubit aliment dulce din lume. Cu greu ne putem imagina o persoana careia sa nu-i placa ciocolata, mai ales ca exista nenumarate forme si sortimente.Ca orice lucru foarte bun, ciocolata este inconjurata de un aer de mister, pericol si interdictie. Putini cunosc totusi binefacerile ei asupra sanatatii, cantonati in prejudecata ca ciocolata...

Ciupercile comestibile constituie un produs agroalimentar foarte apreciat in arta culinara. Acest fapt se datoreaza in primul rand, valorii nutritive deosebite care depinde in principal, de compozitia chimica complexa a lor. Compozitia chimica difera de la o specie la alta, iar in cadrul aceleiasi specii depinde de stadiul de dezvoltare, de substratul nutritiv pe care se dezvolta, de partea carpoforului luata in consideratie (palarie, picior, lamele etc.), de factorii ecologici in perioada de c...

Ritmurile Lunii - Totul este permis... la momentul potrivit - Alimentatia si ingrijirea corpului in armonie cu ritmurile Lunii.V-ati saturat de haosul dietelor-minune, al regulilor de alimentatie si al retetelor ,,care merg la sigur"? Atunci aceasta carte poate reprezenta pentru dumneavoastra revelatia mult asteptata!Secole de-a randul am purtat un adevarat razboi impotriva propriului nostru organism, incarcandu-l cu alimente depreciate, chinuindu-l cu reguli de alimentatie, lipsite de sens, ame...

Volumul de Bucatarie moderna, ca parte a Ghidului Gastronomic al Romaniei, prezinta o bucatarie savuroasa, de multe ori cu aroma istorica, reunind retete din toate categoriile (Antreuri si gustari, Borsuri, ciorbe, supe, Feluri principale, Salate si garnituri, Sosuri), fara a-i uita pe vegetarieni ori pe cei cu diverse afectiuni (cardiace, hepatice, renale, gastrice). Preparatele sunt pentru toate gusturile, transmise printr-o traditie viguroasa, apartinand, in acelasi timp, unei bucatarii desch...

Din cuprins: Cuvant-inainte Introducere Hrana geto-dacilor si influentele asupra ei Ce si cum mancau romanii La portile Orientului In loc de concluzii Ardeal Banat Bucovina Dobrogea Maramures Moldova Muntenia Oltenia Bucate de post Index de retete Cuvant-inainte Bucatarul fiind, citesc un interes orice carte de bucate imi cade in mana, totusi, cartile de bucate romanesti imi sunt cele mai dragi. Cu drag, Horia Virlan bucatar si iubitor de tot ce e romanesc. Editia prec...

Cartea cuprinde o serie de retete pentru obtinerea siropului si a nectarului pornind de la diferite mateii orime:fructe,flori si plante medicinale.Preparatele pastreaza multe din caracteristicile naturale ale acestora asa incat unele dintre sortimentele de sirop si nectar sunt recomandate si ca adjuvante in tratarea unor afectiuni.Natura ne ofera numeroase bunatati si ar fi pacat sa nu ne bucuram de ele. Vei gasi in aceasta carte extraordinara multe moduri in care sa prepari la tine in casa siro...