Carti in categoria Gastronomie

„… tracii beau vinul neamestecat cu apa, atat femeile cat si barbatii, si il imprastie pe hainele lor, socotind ca este o deprindere frumoasa si aducatoare de fericire” „… cel mai bun vin insa, aproape tot asa de bun ca cel unguresc de Tokaj, se face la Cotnari“. „Carciumarul este dator sa tina totdeauna bauturi sanatoase si de buna calitate si sa le pastreze astfel incat sa nu se strice.” Acestea sunt doar cateva exemple despre ceea ce pute...

Trebuie sa stim ce mancam, cat mancam si cum mancam. Nu trebuie sa cautam extremele, respectiv sa nu fim nici vegani, care isi propun ca hrana vegetala sa fie in proportie de 80-90% sub forma cruda, dar nici omnivori cu inclinatie catre un consum exagerat de produse de origine animala. O proportionalitate intre toate tipurile de alimente este necesara pentru a asigura organismul atat cu nutrimentele de baza (proteine, lipide, carbohidrati), dar si cu vitamine, substante minerale si alte substant...

Bucataria sanatatii. Manual pentru o buna nutritie Bucataria sanatatii ne propune o tema de mare actualitate: cum sa ne hranim sanatos si, in acelasi timp, sa mancam cu placere.Scrisa de doua personalitati in domeniu – renumitul cardiolog Valentin Fuster, premiat de cele mai importante institutii internationale de cardiologie, si de Ferran Adria, desemnat cel mai bun bucatar al deceniului 2010 – si redactata de jurnalistul Josep Corbella, lucrarea nu se limiteaza la simple sfaturi, c...

Potrivit randuielilor Bisericii, postul este unul dintre mijloacele de sfintenie si binecuvantare a vietii credinciosilor si de desavarsire morala. Prin post religios se intelege in general retinerea totala sau partiala de la anumite mancaruri si bauturi pe un timp mai lung sau mai scurt, insotita si de retinerea de la ganduri, pofte, patimi si fapte reale. Postul este necesar si indicat si din punct de vedere medical, ajutand organismul sa elimine toxinele acumulate printr-o alimentatie neatent...

Sa mancam bine si sanatos Tot mestesugul vietii este hrana. Carnea este pentru corpul omenesc o otrava. Cine mananca carne multa, traieste putin. Un mare doctor englez a spus ca mancarurile de carne aduc intotdeauna racul in stomac, sau la mate. Carnea se mistuie greu si uneori ramane multa vreme in stomac si in mate, unde da nastere la rani, care pot sa invenineze, sa se faca din ele rac. De aceea doctorul recomanda mancaruri din zarzavaturi (legume). Indienii traiesc cel mai mult, pentru ...

Cartea Bucatele noastre. Retete de iarna scrisa de Horia Virlan contine o diversitate de retete, pe gustul tuturor, aproape fiecare reteta fiind insotita de fotografii absolut apetisante. Cartea are o grafica exceptionala, contine 95 de pagini, Iarna este deja aici! Alba sau nu prea,este in orice caz insotita de frig si vant taios.Ce altceva putem face decat sa mancam mai gras,pentru a compensa arderile puternice.Totusi,nu toti avem nevoie de lipide,nici de slaninuta afumata si nici de costit...

Al treilea volum al seriei Anotimpuri Gastronomice, aduce cititorilor 82 de retete care imbina ingrediente specifice anotimpului rece. Desigur, autoarea nu s-a limitat la ce se gasea in piata iarna pe vremea bunicii, ci propune retete care includ o multitudine de fructe si legume, existente gratie importurilor, dar si foarte necesare unei alimentatii echilibrate. Desi nu este un volum cu retete dedicate sarbatorilor de iarna, multe dintre preparatele propuse pot face deliciul oricarei mese fe...

Se crede ca masa si casa corespund unor nevoi primare, dar iubim gatitul rafinat si construim avand voluptatea barocului sau a simplitatii elegante; atat spiritul estetic, cat si cel gregar ne activeaza, cu sens opus, facultatile intelective si ne complica viata in mod dramatic sau doar fermecator. Prietenul Dan Frank este editor profesionist si foarte bucatar; avand formatie germana, el cauta sa impace, ca si unii celebrii inaintasi, senzatia cu aspiratia, scriind, face o echilibristica el...

O colectie fantastica, alcatuita din 52 de meniuri, cate unul pentru fiecare saptamana a anului, pe care le poti combina in fiecare zi, in 140 000 de feluri diferite. O modalitate de prezentare inteligenta si cu totul inedita, care iti va permite sa alegi si sa potrivesti retetele, astfel incat sa le ai pe toate in fata ochilor in timp ce gatesti. Cele 156 de retete, gustari, feluri principale si deserturi, insotite de peste 30 de garnituri si fonduri, iti ofera o selectie a celor mai fasc...

Toamna, in culorile ei calde galben-aramii, cu mirosul ei de frunze arse, cu piete intesate de legume si fructe viu colorate, iti lasa gura apa numai cand te gandesti cate bunatati poti pregati. Tocmai pentru a va ajuta am „gatit” aceasta carte cu retete simple, pline de savoare si care pun in valoare perfect bogatia acestui anotimp. Numar pagini:136 Anul aparitiei: 2011

Un elegant volum cu coperti cartonate, o carte de colectie, superb ilustrata, care povesteste despre 200 de dintre cele mai faimoase si apreciate cocteiluri din lumea intreaga. Cand au aparut cocteilurile si care sunt cele mai vechi retete? Cine a inventat Bloody Mary? In faimoasele „sticle cu vierme“ chiar este tequila? Ce inseamna, de fapt, bere pilsner? De unde provine aroma de fum a whiskey-ului? In Mesopotamia se bea bere? Ce bautura fina, celebra, a fost inventata special pe...

Asezonarea este o arta, nu o stiinta exacta, cu formule stricte. Exista, totusi, unele asocieri care merg „la sigur“. De exemplu, branzeturile se potrivesc foarte bine cu chimenul, busuiocul, mararul, menta, semintele de telina, nucsoara, piperul sau ceapa de tuns. Carnea de vita are cel mai bun gust cand ii adaugam dafin, ardei iute, curry, chimen, usturoi, maghiran, oregano, rozmarin, piper, cimbru sau tarhon… . Si am putea continua pe multe pagini, dar, pana la urma, sunt c...

Totul despre bauturile alcoolice si nealcooliceIn ultimele decenii, cei mai multi dintre noi au devenit pretentiosi in privinta mancarii, fara sa acorde insa aceeasi atentie si bauturilor pe care le consuma. In aceasta carte inspirata, Victoria Moore incearca sa redreseze balanta, invatandu-te cum sa servesti bauturile in functie de anotimp si de orice moment al zilei.Ea iti arata cum sa faci cea mai buna cafea si cel mai bun suc natural; cum sa alegi un vin potrivit cu mancarea si cum sa faci u...

Briose cu legume, Ciorba mexicana in bol de paine, Mancare din felii de varza, Ravioli cu legume, Budinca de vinete, Prajitura cu cacao si mere… peste 90 de retete ovo-lacto-vegetariene sau strict vegetariene, numai bune de a fi savurate de catre intreaga familie. „Preparate vegetariene” nu este un volum util doar celor care au facut din vegetarianism un mod de viata, ci si oricui isi doreste sa gateasca preparate pline de gust si arome, fara a folosi carne. Co...

Lumea de ieri, de azi si de maine se invarte dupa... Mama. Si orice varsta am avea, „ca la mama acasa” e o sintagma care trezeste multe amintiri frumoase si nostalgii. Un zambet, o mangaiere, toata familia adunata in jurul bucatelor pregatite de mama... „Retete de la mama” este un volum ce reuneste peste 200 de retete, adunate din lumea intreaga in caietele ei de catre o mama. Este o carte care ofera cititorului o experienta aparte... obtinuta calatorind, traind i...

Cu o civilizatie de un rafinament si varietate uluitoare, aparuta inaintea celei egiptene, China a exercitat dintotdeauna o fascinatie constanta pentru toti cei care au aflat despre minunatiile ei. Fie c-au fost exploratori, aventurieri, razboinici, diplomati, misionari, cei care-au cunoscut-o au fost marcati, in mod inevitabil, de aceasta intalnire. Protejata la Nord de ostilele tinuturi mongole si de celebrul zid, la Vest de Himalaya, iar la Est de mari, China a incercat din rasputeri sa-si me...

Aceasta culegere de retete este inspirata din bucataria traditionala romaneasca, dar cuprinde si retete specifice bucatariei internationale. Ineditul acestei carti consta in modalitatea de prezentare a retetelor, menite sa vina atat in ajutorul persoanelor specializate in acest domeniu, cat si al celor care doresc sa se initieze in arta culinara. Fiecare reteta contine consumul specific de materii prime pentru 10 portii, gramajul produsului finit pentru o portie si procesul tehnologic de prepara...

Romain Gagnon, inginer si gastronom, lanseaza o provocare insemnata, prin decizia indrazneata de a elabora un nou mod de alimentatie botezat cu numele de regim neopaleolitic. Alegerea acestei denumiri nu este deloc intamplatoare, autorul plecand de la ideea ca epoca paleolitica a fost ultima in care oamenii mancau sanatos. Metoda neopaleolitica a aparut in urma unei cercetari serioase, acest lucru fiind dovedit de cele mai mult de o suta de studii stiintifice citate ca referinta pe tot parcursul...

Din cuprins: Multumiri Cuvant-inainte Nota Aperitive Supe si tocanite Salate garnituri Paste Pestele si fructe de mare Carne de vita, porc miel Carne la gratar Retete la tigaie Orez si cereale Preparate din legume Retete pentru mic dejun Biscuiti si briose Deserturi din fructe Index de retete Nu trebuie sa va schimbati stilul de viata ocupat.. aveti nevoie doar de retete rapide, care sa se potriveasca programului dumneavoastra. Nu este niciodata prea tarziu sa aveti grija...

Ce mananca un copil istet este cartea de bucate necesara fiecarui parinte. Expertul in nutritie Patrick Holford explica modul in care pot folosi parintii planul sau de alimentatie sanatoasa pentru a optimiza sanatatea copiilor si capacitatea lor intelectuala.Cartea contine retete usor si repede de preparat. Fiecare reteta este conceputa cu grija pentru a asigura o alimentatie corecta a copilului. De asemenea, contine si sfaturi practice pentru planificarea alimentelor si a cumparaturilor.Folosin...