Carti in categoria Gastronomie

Cuvant InaintePe vremea cand am inceput timid sa imi incerc norocul in bucatarie, priveam de multe ori cu invidie la gospodinele cu experienta, care cu pricepere si imaginatie reuseau sa scoata chiar dintr-un frigider aproape gol un meniu cu mai multe feluri. Si totusi, cand se apucau de conservarea fructelor, aveau imediat nevoie de reteta. Si eu am crescut cu paine cu gem la micul dejun.Exista deja numeroase carti despre pregatirea gemului si a jeleului din fructe, dar multe dintre acestea nu ...

Iata principiile care stau la baza dietei alimentare bazata pe produse integrale de origine vegetala, cunoscuta si sub numele de dieta Furculite in loc de cutite:Mananca numai plante – cu cat mai intacte, cu atat mai bine. Si nu este vorba de orice plante: mananca fructe, legume, cereale si salate integrale si cat mai putin procesate. Cu cat consumi plantele in ipostaza lor cea mai naturala, exact asa cum se gasesc ele in natura, cu atat mai bine. Aceste alimente iti asigura toate substant...

O idee extrem de ingenioasa. Intr-o cutie de aluminiu, usoara si lesne de manuit, se gasesc, ca niste carti de joc, 50 de cartoane continand fiecare cate o reteta. Pe fata cartonului, imaginea color a preparatului finit si lista ingredientelor necesare, iar pe verso, modul de preparare, prezentat simplu si pe etape. Retetele sunt ingenioase si usor de preparat, chiar daca este vorba de feluri exotice. Anul aparitiei: 2007 Nr. pagini: 50

O idee extrem de ingenioasa. Intr-o cutie de aluminiu, usoara si lesne de manuit, se gasesc, ca niste carti de joc, 50 de cartoane continand fiecare cate o reteta. Pe fata cartonului, imaginea color a preparatului finit si lista ingredientelor necesare, iar pe verso, modul de preparare, prezentat simplu si pe etape. Retetele sunt ingenioase si usor de preparat, chiar daca este vorba de feluri exotice. Anul aparitiei: 2007 Nr. pagini: 50

Prajituri, checuri si fondante, biscuiti si caramele, merenguri, creme, sarlote si paleuri, budinci si sufleuri peste 60 de retete pe baza de ciocolata pentru a da un gust deosebit deserturilor dumneavoastra..

Aparuta la Editura Sian Books, Checuri dulci si sarate. 24 de retete deliciose si usor de preparat face parte dintr-o serie de carti de gatit. Cu o grafica deosebita si planse de prezentare atractive, cartile aduc cititoarelor retete rapide si sanatoase. Cartea cuprinde 24 de retete de checuri dulci si sarate, usor de preparat – o gustare la indemana pentru familie si pentru musafiri.Numar pagini:56Anul aparitiei:2013

Aparuta la Editura Sian Books, Aperitive. 24 de retete delicioase si usor de preparat face parte dintr-o serie de carti de gatit, cuprinzand atat retete clasice cat si moderne. Cu o grafica deosebita si planse de prezentare atractive, cartile aduc cititoarelor retete rapide si sanatoase. Cartea cuprinde 24 de retete de aperitive, potrivite pentru o gustare rapida sau pentru a va intampina oaspetii.

Aparuta la Editura Sian Books, Salate. 24 de retete delicioase si usor de preparat face parte dintr-o serie de carti de gatit. Cu o grafica deosebita si planse de prezentare atractive, cartile aduc cititoarelor retete rapide si sanatoase.Cartea cuprinde 24 de retete, unele clasice, deja cunoscute, altele care propun combinatii mai indraznete, fara investitii suplimentare de timp sau de bani. Pe langa reteta propriu-zisa cititoarele au ocazia sa incerce in bucatarie sosuri si dressinguri care pot...

"Pesti si vietati ale apei", noua carte de retete culinare pescaresti a mult indragitului maestru bucatar Horia Virlan. Carte contine 108 pagini in format 22*22 cm, coperta cartonata. Pentru a vedea fragmente din carte dati click pe imaginea de mai jos:...

In loc de prefata. Ca sa scrii o carte de bucate pentru copii iti trebuie doua calitati esentiale: sa iubesti copiii si sa-ti placa sa gatesti. O sa-mi raspundeti ca toate mamele isi iubesc copiii si toate mamele gatesc. Si totusi sunt putine mame care au scris carti de bucate. Si aveti dreptate. In ceea ce ma priveste insa, a invata pe cei dinjur cate ceva este in firea lucrurilor: ca profesoara, asta am facut toata viata. Multe dintre retetele mele au circulat printre elevii mei mul...

"Din nou despre ... miracolul naturii", se vrea a fi o noua pledoarie in favoarea excluderii din viata noastra a alimentatiei bazate pe carne. Se vrea a fi o argumentatie ce sustine ideea ca ne putem hrani, vindeca, preveni si trata bolile fara a ne atinge de viata fiintelor din jurul nostru. Ceea ce cuprind filele ce urmeaza, departe de a fi nou, original, arata ca se poate trai, totusi.: si asa. Ne putem hrani din darurile naturii, ne putem trata si, de ce nu, printr-o alimentati...

Binecuvantam aparitia lucrarii "Retete de Post si Sarbatori Crestine", alcatuita de distinsa doamna Maria Cristea Soimu. Felicitam pe autoare pentru practica recomandare de a tine posturile cu specificul lor si de a infrumuseta sarbatorile crestine cu alimentatia traditionala. Cartea, de fapt, reprezinta un indemn la pastrarea traditiei crestine romanesti culinare, cu profunde radacini in cultul Bisericii (ex. coliva, mucenici, pasca, cozonac etc). Ne bucura faptul ca in ac...

Si totusi ... exista o bucatarie romaneasca Daca grecii din Fanar au venit in Principate dupa trai bun; daca turcii au impus, prin indelungata lor prezenta in Balcani, anumite feluri de mancare, feluri insusite de curtea domneasca, uneori ca semn al servitutii, alteori ca semn al ospitalitatii; daca tinerii boieri au adus din vest retete ale lumii civilizate, "fineturi" cum le spuneau retrograzii in straie greoaie si cu barbile pana la brau, iar retetele au fost pana la urm...

O bucatarie exotica, fara-ndoiala, cu materie prima binecunoscuta si accesibila noua: orez, pui, salate, nuci, alune, untdelemn, faina. Mancaruri ca-n povestile din 1001 Nopti, scrie ademenitor in chenarul mare pe ultima coperta a cartii. Ceea ce este perfect adevarat, daca citim lista retetelor culinare apetisante, provenite de la maestrii bucatari din Cairo, Baghdad, Beirut, Tunis, Casablanca, Alger sau Amman si publicate in aceasta lucrare semnata de profesorul univ. dr. George Grigore...

Cartea de fata reuneste pe langa preparatele specifice pe baza de miel si traditionala pasca si nelipsitul cozonac, multe alte retete utile pentru organizarea unei mese festive pe masura sarbatorii, unele mai pretentioase, altele in schimb adresate noua celor multi. Printre acestea se numara retete de antreuri, salate, borsuri, mancaruri si dulciuri.

Cuprins: Istoric (p5) Remedii (p14) Retete culinare (p23) Supe cu usturoi (p24) Legume cu usturoi (p47) Carne de pasare cu usturoi (p58) Carne de porc, vita, miel, iepure cu usturoi (p63) Diverse preparate cu usturoi (p71) Sosuri si creme cu usturoi (p78) Antreuri cu usturoi (p85) Trucuri si idei (p93) Inca din negura timpurilor, usturoiul a constituit un remediu pentru numeroase disfunctii (clasificarea retetelor specifice aromoterapiei), cum ar fi insolatia sau, dupa unii...

Cuvant inainte sau Ganduri despre bucataria romaneasca traditionala. Cea mai dificila sarcina a unui scriitor de carti de bucate este sa ajunga la ultima pagina a manuscrisului si sa constate ca mai are atat de multe de spus, incat vrea s-o ia de la inceput. De ce am scris aceasta carte de bucate? Ca sa vorbesc despre bucataria romaneasca, despre formidabila ei varietate, despre imaginatia pe care o pun gospodinele in pregatirea hranei de fiecare zi, dar si despre bogatia pamantului care ne ...

„…Un excelent indrumator in arta culinara: putine ingrediente, un proces simplu, un rezultat plin de gusturi imbietoare, amintind de Orient, dar atingand totodata uzantele mesei occidentale si rezumand intreaga gama a bucatariei grecesti. Bogatia retetelor, in pofida lipsei totale a carnii, este impresionanta. Cele mai multe sunt adevarate poeme din doua, trei sau patru ingrediente. (…) Autoarea, printr-o scriitura bine condimentata si atent cantarita, intretinand un dialog ...

Afumarea nu este numai un procedeu stravechi de conservare a carnii si pestelui. Ea adauga produselor din carne sau pestelui o savoare aparte, inconfundabila. Afumarea: la rece, la cald, fierbinte; efectele fumatului asupra afumaturilor. Cuptoare de afumare, camera de fum: afumatori portabile, gratare pentru friptura transformate in afumatori, afumatori improvizate in champing sau la pescuit. Afumatori de mare capacitate, principii de producere a fumatului, evitarea greselilor in procesul afum...

Savuros amestec de retete culinare, sfaturi practice si povesti de familie, cartea lui Margaret Yardley Potter – Gima, cum i se spunea in familie – si-a pastrat prospetimea, in ciuda varstei sale venerabile (prima editie a aparut in 1947).„Am deschis cartea de bucate a Gimei abia anul acesta in primavara... Am deschis-o si am stat s-o citesc de la cap la coada, fascinata. Nu, nu e tocmai adevarat: de stat n-am stat, sau in orice caz nu multa vreme. Dupa primele cateva pagini, a...