Carti in categoria Gastronomie

Zona de nord-vest a Transilvaniei, care cuprinde judetele Maramures, Satu Mare, Salaj, Bistrita-Nasaud, Bihor si Cluj, poarta numele de Tara Palincii si este zona in care se produce o bautura traditionala din fructe, cu taria de 50% vol. Alcool, unica in felul ei, numita palinca (tuica ). Aici pomii gasesc conditii pedoclimatice deosebite pentru crestere si acumularea in fructe a unor cantitati insemnate de glucide si arome care-si pun amprenta pe bauturile care rezulta in urma fermentarii si ...

Peste 370 de retete pentru conservarea legumelor, fructelor, carnii, pestelui. Totodata sunt incluse in lucrare si retete pentru prepararea bauturilor racoritoare, mustului, vinului de casa si bauturilor de casa. Metodele sunt naturiste, traditionale si sanatoase pentru organism. Un adevarat ABC al conservarii alimentelor, ideal pentru pregatirea din toamna a conservelor de iarna. Din cuprins: Masuri si greutati aproximative; Aportul energetic al diverselor alimente; Continutul in vitam...

Din cuprins: Traditii si obiceiuri de Sarbatori; Taierea porcului; Meniuri pentru masa de Revelion; Preparate din carne de porc; Meniuri din carne de pasare; Salate si sosuri; Retete cu peste; Preparate din vanat; Dulciuri si bauturi Printre retetele incluse veti regasi si: caltabosi, lebar, carnati, sarmale in foi de vita sau in foi de varza, ciorba de potroace, curcan cu portocale, cozonac, fazan cu mujdei, gasca salbatica la tava, icre, icre negre, icre de Manciuria, iepure cu masline, kaizer...

Mult indragita de gurmanzi, carnea rosie, aliment de baza inca din Antichitate, se gateste in fel si chip, de la carpaccio si biftec tartar la fripturi in sange sau indelung inabusite. Peste 50 de retete italienesti, internationale si de autor, insotite de fotografii de exceptie, va prezinta felurite modalitati de preparare a carnii rosii. Recomandari ale unor mari bucatari si sectiunea „Sfaturi utile“ va imbie cu feluri apetisante si pline de savoare. In plus, sunt mentionate vinur...

Vinul nu este un produs ca oricare altul, pe care il consumi si gata. In jurul lui graviteaza o adevarata cultura si mari sisteme de gandire. In Filosofia vinului, Massimo Donà, profesor de filosofie in Milano, nu se sfieste sa rescrie practic istoria filosofiei europene, din perspectiva relatiei cu licoarea bahica. De la sarbatorile dionisiace, trecand prin textele sacre ale crestinismului, prin filosofia medievala crestina, festivismul rabelaisian, rasionalismul britanic, Iluminismul...

Cartea Alimentatia in bolile digestive cuprinde cerintele alimentare si importanta alimentatiei in diferite boli ale aparatului digestiv, incepand cu cavitatea bucala si terminand cu bolile intestinului gros. Se fac referiri la boli ale glandelor asociate aparatului digestiv, precum si la gastroenterite produse de diferite bacterii patogene. Este prezentata alimentatia in caz de infestare cu diferiti paraziti intestinali. Dat fiind recunoscuta importanta pentru sanatatea generala a omului, a igi...

Ce ati dori la cina in seara aceasta? Mancare italieneasca? Chinezeasca? Frantuzeasca? Celebrul Gordon Ramsay a adunat pentru voi retetele sale favorite din lumea intreaga. Indiferent ce veti avea chef sa gatiti, cu siguranta veti gasi ceva in cartea extravagantului maestru bucatar britanic. Gordon Ramsay a primit treisprezece stele Michelin pentru restaurantele sale din Londra si din New York. Începand din anul 2001, pentru preparatele sale excelente, restaurantului lui din Chelsea i s...

Ganditi-va la aceasta carte ca la o biblie a ustensilelor de bucatarie esentiale si a procedeelor tehnice fundamentale de gatit. Prima sectiune este un ghid cuprinzator de ustensile si echipament de baza pentru bucataria de acasa. Aici veti gasi articole speciale in care se explica utilizarea vaselor de copt si a celor de gatit si un abecedar al ustensilelor de taiat si al modurilor lor de folosire. A doua sectiune contine peste 250 de tehnici de gatit care va vor ajuta sa indepliniti si sa i...

In lunile lungi si friguroase ale anului, o alimentatie fara legume si fructe ar fi extrem de saraca, atat ca aport nutritiv, cat si ca gust, savoare si mod de prezentare.In schimb, sa poti avea oricand la indemana, in camara ta, un suc de rosii placut aromat, o zacusca delicioasa, muraturi asortate, compoturi, gemuri si dulceturi parfumate, dupa dorinta si preferintele tuturor membrilor familiei, reprezinta un ajutor si un beneficiu pentru orice gospodina, careia ii economiseste timpul, banii s...

Tot ce doriti sa stiti despre condimente! - Diversele lor arome si intrebuintari - Informatii despre ingrediente, efecte si moduri de utilizare - Folosirea lor ca produse medicinale, recomandate pentru diferite afectiuni - Multe retete simple si delicioase - Origini, istoric si informatii fascinante.Condimentele ne imbogatesc mancarea si viata. Cum ar fi un burger fara piper, o pizza fara oregano, piureul fara nucsoara sau gemul de prune fara scortisoara? Ar fi fade, niste mancaruri fara gust. C...

Circa 500 de retete vechi si moderne 200 de imagini minunate color Circa 100 de retete rare, pentru prima data publicate Bucate nationale moderne ale restaurantelor de inalta categorie Pagini din istorie Opinii ale unor savanti in domeniu Anul aparitiei: 2009 Autor: S. Donica Nr. pagini: 359

De ce sa producem bere in gospodarie? Se poate produce si consuma proaspata tot timpul anului Ingredientele sunt produse la noi, ieftine si la indemana Se consuma cu placere si vara pe arsita dar si iarna Folosind oricare dintre retetele prezentate vom descoperi gusturi deosebite intre beri Avem retete si pentru bere fara alcool sau slab alcoolizata incercand primele dati cu cantitati mici, in cazul unui esec pierderile vor fi foarte mici. Numar pagini: 128 Anul aparitiei: 2002...

„Aceasta carte va prezinta retete care nu contin ingrediente foarte scumpe, dar care pot suplini gusturile si capacitatile calorice necesare in alimentatia echilibrata a unei persoane. Retetele au fost special alese si concepute pentru a oferi posibilitatea realizarii unor feluri de mancare suficient de hranitoare, dar pe bani cat mai putini.“Numar pagini: 160Anul aparitiei:2005

„Ideea in care a fost conceputa aceasta carte este aceea ca legumele isi pierd calitatile lor atunci cand sunt preparate prin fierbere sau coacere. Principala binefacere a bucatariei fara foc este aceea ca toate substantele continute de legume si fructe ajung in organism nemodificate de caldura.“ Numar pagini: 160 Anul aparitiei: 2002

„Lucrarea de fata se doreste a fi un adevarat manual pentru gospodine puse in situatii delicate, cand musafirii (cei asteptati, dar mai ales cei neasteptati!) trebuie sa fie serviti cu ceva preparat repede, fara a face insa rabat de la calitate si gust. Preparatele rapide sau “minuturi” prezentate in aceasta lucrare au fost incercate si ….cronometrate, pentru ca dumneavoastra sa va fie mai usor sa alegeti ce anume sa preparati pentru oaspetii care au sosit inopinant in v...

De ce Pizza? cel mai raspandit preparat din lume se gateste dupa sute de retete, cu o multitudine de ingrediente in functie de loc, se pot folosi ingrediente specifice o pizza buna se poate prepara si din ce se "mai" gaseste prin casa stim ce punem in tava!Numar pagini: 96Anul aparitiei: 2022

„Cartea, semnata de binecunoascuta noastra specialista in mancarurii, Florentina Pavel, este o imbinare intre necesitatea alimentarii organismului cu fructe (si, implicit, cu toate vitaminele, mineralele si sarurile continute de acestea), mai ales in perioada in care ete nu se mai gasesc atat de usor pe piata in stare proaspata, si adevarata arta culinara romaneasca in domeniul atat de vast si apreciat al prajiturilor si dulciurilor de tot felul.“Numar pagini: 96Anul aparitiei: 2005...

„Whiskyul este o bautura nobila, fina, mult apreciata in Romania. Toate ingredientele necesare fabricarii whiskyului: orz, secara sau porumb, sunt cultivate in Romania. Ginul este, poate, o provocare pentru romani dar poate fi preparata cu succes in Romania.“ Numar pagini: 96 Anul aparitiei: 2002

Peste in stil mexican... Crap in crusta aromata... Cocteil de creveti... Scoici in sos de vin... Dorada cu mustar si smantana... Putini sunt cei ale caror papile olfactive nu tresar de placere la mirosul apetisant al unui peste pe gratar. Pe de alta parte, toti nutritionistii nu mai contenesc recomandandu-ne sa mancam cat mai des peste si fructe de mare. Perfect! Si totusi... Bucataria inseamna creativitate si diversitate, asa ca deseori am vrea si altceva decat traditionala saramura si banalul...

Lucrarea se constituie ca un ghid util persoanelor care vor sa aiba o alimentatie sanatoasa sau care sufera de anumite afectiuni, mai ales ca face referire si la folosirea suplimentelor alimentare in vederea asigurarii sanatatii aparatului digestiv, urinar, circulator, imbunatatirea sistemului imunitar, ridicarea performantei intelectuale si activitatii fizice prin ingrijirea sistemului osos si articulatiilor etc. O atentie speciala a fost acordata si plantelor medicinale, mai ales a celor care ...