Carti in categoria Gastronomie

„… tracii beau vinul neamestecat cu apa, atat femeile cat si barbatii, si il imprastie pe hainele lor, socotind ca este o deprindere frumoasa si aducatoare de fericire” „… cel mai bun vin insa, aproape tot asa de bun ca cel unguresc de Tokaj, se face la Cotnari“. „Carciumarul este dator sa tina totdeauna bauturi sanatoase si de buna calitate si sa le pastreze astfel incat sa nu se strice.” Acestea sunt doar cateva exemple despre ceea ce pute...

Al treilea volum al seriei Anotimpuri Gastronomice, aduce cititorilor 82 de retete care imbina ingrediente specifice anotimpului rece. Desigur, autoarea nu s-a limitat la ce se gasea in piata iarna pe vremea bunicii, ci propune retete care includ o multitudine de fructe si legume, existente gratie importurilor, dar si foarte necesare unei alimentatii echilibrate. Desi nu este un volum cu retete dedicate sarbatorilor de iarna, multe dintre preparatele propuse pot face deliciul oricarei mese fe...

Toamna, in culorile ei calde galben-aramii, cu mirosul ei de frunze arse, cu piete intesate de legume si fructe viu colorate, iti lasa gura apa numai cand te gandesti cate bunatati poti pregati. Tocmai pentru a va ajuta am „gatit” aceasta carte cu retete simple, pline de savoare si care pun in valoare perfect bogatia acestui anotimp. Numar pagini:136 Anul aparitiei: 2011

Un elegant volum cu coperti cartonate, o carte de colectie, superb ilustrata, care povesteste despre 200 de dintre cele mai faimoase si apreciate cocteiluri din lumea intreaga. Cand au aparut cocteilurile si care sunt cele mai vechi retete? Cine a inventat Bloody Mary? In faimoasele „sticle cu vierme“ chiar este tequila? Ce inseamna, de fapt, bere pilsner? De unde provine aroma de fum a whiskey-ului? In Mesopotamia se bea bere? Ce bautura fina, celebra, a fost inventata special pe...

Asezonarea este o arta, nu o stiinta exacta, cu formule stricte. Exista, totusi, unele asocieri care merg „la sigur“. De exemplu, branzeturile se potrivesc foarte bine cu chimenul, busuiocul, mararul, menta, semintele de telina, nucsoara, piperul sau ceapa de tuns. Carnea de vita are cel mai bun gust cand ii adaugam dafin, ardei iute, curry, chimen, usturoi, maghiran, oregano, rozmarin, piper, cimbru sau tarhon… . Si am putea continua pe multe pagini, dar, pana la urma, sunt c...

Briose cu legume, Ciorba mexicana in bol de paine, Mancare din felii de varza, Ravioli cu legume, Budinca de vinete, Prajitura cu cacao si mere… peste 90 de retete ovo-lacto-vegetariene sau strict vegetariene, numai bune de a fi savurate de catre intreaga familie. „Preparate vegetariene” nu este un volum util doar celor care au facut din vegetarianism un mod de viata, ci si oricui isi doreste sa gateasca preparate pline de gust si arome, fara a folosi carne. Co...

Lumea de ieri, de azi si de maine se invarte dupa... Mama. Si orice varsta am avea, „ca la mama acasa” e o sintagma care trezeste multe amintiri frumoase si nostalgii. Un zambet, o mangaiere, toata familia adunata in jurul bucatelor pregatite de mama... „Retete de la mama” este un volum ce reuneste peste 200 de retete, adunate din lumea intreaga in caietele ei de catre o mama. Este o carte care ofera cititorului o experienta aparte... obtinuta calatorind, traind i...

Din cuprins: Multumiri Cuvant-inainte Nota Aperitive Supe si tocanite Salate garnituri Paste Pestele si fructe de mare Carne de vita, porc miel Carne la gratar Retete la tigaie Orez si cereale Preparate din legume Retete pentru mic dejun Biscuiti si briose Deserturi din fructe Index de retete Nu trebuie sa va schimbati stilul de viata ocupat.. aveti nevoie doar de retete rapide, care sa se potriveasca programului dumneavoastra. Nu este niciodata prea tarziu sa aveti grija...

Volumul IV al seriei „Ghidul Gastronomic al Romaniei” aduce in atentia cititorului - dupa stiinta noastra, pentru prima data in acest tip de abordare - pe langa retetele specifice ale unor etnii care traiesc impreuna cu romanii, si informatii privind datele demografice, istoria si traditiile care le caracterizeaza. Deloc intamplator, Romania este locul in care paradisul este imaginat si trait ca o feerie culinara. In camarile sale stau alaturi, fara prejudecati, telemeaua romanilor,...

Caltabosi bucovineni, Muschi cu sos de smantana, Curcan la cuptor, Rata cu masline, Cocteil de creveti, Melomacarona, Plumcake, Cozonac, Stiuca umpluta, Tarte cu ciuperci, Eggnog... ... 100 de retete, mai vechi si mai noi, care speram sa fie de folos in a va alcatui un meniu pentru o masa de sarbatoare. Retetele sunt structurate in 7 capitole, de la aperitive pana la duciuri, ba chiar si cateva bauturi potrivite de sarbatori sau la ocazii speciale. Printre ele veti gasi si unele preparate trad...

Peste in stil mexican... Crap in crusta aromata... Cocteil de creveti... Scoici in sos de vin... Dorada cu mustar si smantana... Putini sunt cei ale caror papile olfactive nu tresar de placere la mirosul apetisant al unui peste pe gratar. Pe de alta parte, toti nutritionistii nu mai contenesc recomandandu-ne sa mancam cat mai des peste si fructe de mare. Perfect! Si totusi... Bucataria inseamna creativitate si diversitate, asa ca deseori am vrea si altceva decat traditionala saramura si banalul...

Secrete culinare.Trucuri si sfaturi de la mari bucatari Stii cum sa afumi alimentele doar folosind aragazul? Ai idee cum sa faci cappuccino fara sa ai expresor? Oare ce inseamna un gratar cu jar in trei zone de coacere? Sa impartasesti mici secrete si trucuri de bucatarie e parte din mostenirea bucatarilor profesionisti. Desi practica culinara e veche de cand lumea, nivelul a ceea ce inseamna „trucuri” s-a schimbat in ultimii 10 ani. Pe masura ce milioane de oameni au devenit t...

Aripioare Buffalo... Salata de legume fripte... Somn fript, cu sos dulce-picant... Pui pe cutie de bere... Cotlete de miel cu mustar... Vinete fripte cu sos de iaurt si menta... Frigarui de creveti si legume... Prepararea carnii gratar a evoluat, de la o solutie de gatit in zilele de vara, la o adevarata pasiune a milioane de oameni de pretutindeni. Drept urmare, s-au inventat sute, mii de retete, pentru ca simpla bucata de carne fripta sa aiba mereu alt gust, in functie de condimentele utilizat...

Ghidul meniurilor este o noua serie a colectiei „Gastronomica”, initiata de Editura House of Guides. Aceasta cuprinde un numar de volume care prezinta elementele specifice diferitelor bucatarii nationale din Europa, si nu numai, asa incat atunci cand calatoresti in tarile respective, sa te poti orienta prin multitudinea de produse si preparate existente pe pietele locale. Ideea acestei serii a pornit tocmai de la nevoia de a sti ce mananci atunci cand esti intr-o tara straina. Vrem ...

De cate ori n-ai vrut sa-ti impresionezi musafirii cu un meniu apetisant compus din retete celebre? Acum poti face asta cu „77 de retete celebre si povestile lor”. In plus, iti poti uimi prietenii povestindu-le cum au aparut aceste feluri de mancare. Cati dintre oaspetii tau crezi ca stiu ca Ouale Benedict au la baza ideea unui broker de pe Wall Street sau ca Fettucine Alfredo a fost inventat de celebrul bucatar pentru a-i face pe plac sotiei lui insarcinate? Citind povestile din a...

Volumul de Bucatarie moderna, ca parte a Ghidului Gastronomic al Romaniei, prezinta o bucatarie savuroasa, de multe ori cu aroma istorica, reunind retete din toate categoriile (Antreuri si gustari, Borsuri, ciorbe, supe, Feluri principale, Salate si garnituri, Sosuri), fara a-i uita pe vegetarieni ori pe cei cu diverse afectiuni (cardiace, hepatice, renale, gastrice). Preparatele sunt pentru toate gusturile, transmise printr-o traditie viguroasa, apartinand, in acelasi timp, unei bucatarii desch...

Din cuprins: Cuvant-inainte Introducere Hrana geto-dacilor si influentele asupra ei Ce si cum mancau romanii La portile Orientului In loc de concluzii Ardeal Banat Bucovina Dobrogea Maramures Moldova Muntenia Oltenia Bucate de post Index de retete Cuvant-inainte Bucatarul fiind, citesc un interes orice carte de bucate imi cade in mana, totusi, cartile de bucate romanesti imi sunt cele mai dragi. Cu drag, Horia Virlan bucatar si iubitor de tot ce e romanesc. Editia prec...

De cate ori nu ne-am dorit sa ne uimim invitatii cu preparate spectaculoase? E adevarat, de Paste si Craciun, ramanem fideli traditiilor. Dar peste an exista multe mese speciale cand vrem sa uitam de retetele mamelor si bunicilor si sa folosim tehnici moderne si ingrediente noi, pentru a obtine rezultate spectaculoase. Aceasta carte ne ofera sugestii pentru meniuri clasice sau originale, pentru toate gusturile si aproape pentru toate buzunarele. Veti gasi aici 60 de retete sofisticate dar, tot...

Exista putini oameni care sa nu fi avut pofta - macar o data - de ceva dulce. Si ce poate satisface mai bine aceasta dorinta decat o prajitura preparata in casa? Cand mama ori bunica nu sunt prin preajma, nu avem incotro si trebuie sa ne apucam singure de treaba. In acest moment, o carte cu retete iti este cel mai bun prieten. Vei face o optiune excelenta daca vei alege titlul Dulciurile de casa din seria Ghidul Gastronomic al Romaniei, pentru ca aici vei gasi retete din aproape toate categoriil...

Ghidul meniurilor este o noua serie a colectiei „Gastronomica”, initiata de Editura House of Guides. Aceasta cuprinde un numar de volume care prezinta elementele specifice diferitelor bucatarii nationale din Europa, si nu numai, asa incat atunci cand calatoresti in tarile respective, sa te poti orienta prin multitudinea de produse si preparate existente pe pietele locale. Croatia, aflata la confluenta mai multor lumi – latina, slava, musulmana, fino-ugrica – a dezvoltat ...