Carti in categoria Gastronomie

2.576 de retete culinareMarea carte de bucate pentru oameni frumosi si sanatosi respecta principul gastronomic roman: „De la oua pana la mere“, aceasta insemnand, desigur ca nu exista aproape nici o leguma, vreun fruct ori specialitate de carne care sa nu se regaseasca in prezenta culegere, nici bautorii de ceai sau complicate cocktailuri nefiind uitati, cum nici cei pasionati de dulciuri ori inghetate nu sunt.Marea carte de bucate pentru oameni frumosi si sanatosi nu este o carte de...

Daca esti un mic producator de branzeturi, sau doar un pasionat de aceste produse, atunci cartea de fata va fi o mina de aur. Contine 120 de retete diverse pentru prelucrarea laptelui de vaca, oaie sau de capra. Este bogata in sfaturi practice care pleaca de la depozitarea corecta a laptelui si merg pana la transformarea lui in produse deosebit de gustoase, in branzeturi de toate felurile.Desigur, nu trebuie sa aveti ambitii de mare producator de branza pentru a pune in practica si a incerca ret...

Plecand de la ideea ca o alimentatie corespunzatoare poate preveni si ameliora orice boala, colectivul redactional al lucrarii Alimentatia bolnavilor de cancer, format din medici si gastronomi, intentioneaza sa vina in sprijinul persoanelor afectate de cancer. Lucrarea de fata are la baza atat o serie de selectii ale specialistilor si cercetatorilor cu privire la boala canceroasa, cat si numeroase studii nutritioniste, prin care au fost stabilite alimentele recomandate in lupta cu aceasta. Fara ...

Acesta este un mod de a concepe alimentatia care il face pe cititor responsabil de propriile acte, dar, in acelasi timp, extrem de liber in a actiona conform propriilor necesitati. Informatiile sunt ample si clare, in parte teoretice si in parte practice, necesare pentru a putea modifica imediat, daca este nevoie, modul de a manca, mereu in spiritul celui mai profund respect al corpului uman, hranindu-ne mai bine, inteligent si, in sfarsit, cu maiestrie.

Valoarea alimentare a capsulelor de bame este data de continutul echilibrat in constituenti biochimici:apa - 89%substante organice (proteine, grasimi, glucide) - 10,3 g/100 g s.p.substante minerale (calciu, fier, fosfor, sodiu si potasiu) - 395,6 mg/100 g s.p.vitamine (A, B1, B2, C, PP si acid nicotinic) - 188,38 mg/100 g s.p.

Prezentare: O viata in slujba gastronomieiAutorul acestei carti, Nicolae Olexiuc, pe care multi il cunosc sub numele de Colea, este un bucatar renumit, cu experienta indelungata in gastronomie. Si-a desfasurat activitatea in restaurante faimoase din Bucuresti: Capsa, Ath?n?e Palace si Gambrinus. La cei 87 de ani poate fi considerat decanul de varsta al bucatarilor din Romania. La aceasta varsta continua sa lucreze si sa scrie. Pentru meritele sale a fost distins cu numeroase premii, diplome si m...

„Pizza. Retete preferate din toata America” de Jim Mumford este o colectie de retete si tehnici pentru prepararea pizzei, inspirata de diverse stiluri si traditii culinare din intreaga America. Autorul ofera cititorilor instructiuni detaliate, trucuri si sugestii pentru a crea pizza delicioasa acasa, de la clasicul margherita pana la retete mai inventive si moderne. Cartea este ideala pentru iubitorii de pizza si pentru cei interesati sa experimenteze cu ingrediente si tehnici divers...

Pachetul brutarilor contine cartile Fii brutar la tine acasa si Fii brutar in jurul lumii. Ocolul pamantului cu 72 de retete de Tóthné Libor Mária. Fii brutar la tine acasa! Daca sunteti in cautarea unor retete pentru paine de casa, aluaturi dospite savuroase, testate si care pot fi coapte cu succes, Fii brutar la tine acasa! reprezinta cu siguranta cea mai buna alegere. In aceasta carte, autoarea ne dezvaluie in 12 pasi farmecul framantarii si coacerii painii, bucuria de...

Fii patiser la tine acasa - Impletituri delicioase Autoarea Tóthné Libor Mária le arata patiserilor amatori cum, folosind forme si impletituri noi, pot crea bunatati speciale din aluaturile de baza si umpluturile de multe ori incercate. Ea ne ofera multe idei, ne da sfaturipentru ca produsele noastre de panificatie, painile si cozonacii sa devina de-a dreptul irezistibili.In carte gasim de toate: aluaturi, umpluturi dulci si sarate, creme ornate cu nori de zahar praf si, nu...

Pachetul brutarilor contine cartile Fii brutar la tine acasa, Fii brutar in jurul lumii. Ocolul pamantului cu 72 de retete si Fii patiser la tine acasa - Impletituri delicioase, de Tóthné Libor Mária. Fii brutar la tine acasa! Daca sunteti in cautarea unor retete pentru paine de casa, aluaturi dospite savuroase, testate si care pot fi coapte cu succes, Fii brutar la tine acasa! reprezinta cu siguranta cea mai buna alegere. In aceasta carte, autoarea ne dezvaluie in 12 pas...

Alimentatia este acel act indispensabil la care fiecare dintre noi recurge in fiecare zi. Dar ce mancam, cum mancam si cand sa mancam sunt intrebari pe care, mai devreme sau mai tarziu, si le pun toate persoanele atente la protejarea propriei sanatati. Cand productia de deseuri excede capacitatea de eliminare a organismului,toxinele se acumuleaza in tesuturi slabind diferitele functii corporale si pregatind astfel fundamentul viitoarelor boli....

Pestele. Legat cu precadere de interdictiile alimentare, fiind singurul aliment de origine animala tolerat in hrana de post in anumite zile (deci aliment ritual prin excelenta), pestele cumuleaza stravechi simboluri ce isi au izvorul in mitologia popoarelor. Pestele este in mitologia romaneasca element cosmogonic fundamental. „In mare este un peste, pe pestele cela stau patru stalpi si pe stalpi pamant; cand pestele clatina din coada, atunci si pamantul se cutremura... Cei patru stalpi su...

Amesteci, cerni, topesti, mixezi, gusti, coci, decorezi. Bucataria ti-e plina de praf de stele, de mirosuri si gusturi care te trimit pe taramuri dulci. In bucataria ta, totul este posibil, pentru ca tu crezi in magie. In magia deserturilor. Aceasta este si superputerea Prajiturelei, care iti deschide usile catre o lume magica, impartasind cu tine peste 100 de retete incantatoare – de la torturi, prajituri si tarte, pana la clatite, briose si deserturi la pahar. Tarta ei celebra cu li...

Ginul este, probabil, una dintre cele mai tari bauturi spirtoase ale momentului. Impreuna cu bitterul si vermutul, a reusit in ultimii ani sa isi recapete locul binemeritat in barurile lumii. Aceasta carte propune explorarea originilor ginului.

„Intr-o carte iti pui sufletul pe tava si il oferi cititorilor. Asa este si in aceasta carte: ma veti regasi in fiecare reteta, veti recunoaste cicalelile mele de mama iubitoare, dar severa, care explica rabdator fiecare amanunt. Da, pentru ca vreau ca fiecare sa inteleaga de ce fac anumite lucruri, am spus denumirile corecte ale fiecarui preparat, de ce nu confundam dulceata cu gemul, de exemplu, sau de ce nu trebuie sa folosim aspirina, conservant, zahar cu gelifiant si alte chimicale....

Aventura Jamila Cuisine continua cu volumul III, o noua colectie de retete delicioase si variate care acopera o gama larga de preparate, de la aperitive si supe pana la feluri principale si deserturi. Fie ca esti in cautarea unui desert racoritor pentru zilele caniculare de vara sau a unei retete imbietoare pentru o cina speciala, in paginile acestei carti iti vei gasi cu siguranta inspiratia. Jamila este cunoscuta pentru retetele ei usor de urmat, iar cartea sa de bucate nu face exceptie d...

Iti sacrifici longevitatea pentru obiceiuri nesanatoase? Poti manca la pranz un hamburger suculent, dar stii ca acesta este asociat cu pierderea unei microvieti, ceea ce inseamna ca traiesti cu 30 de minute mai putin? Poti savura la micul-dejun o omleta delicioasa, dar stii ca fiecare jumatate de sau pe zi a fost asociat cu o crestere de 7% a mortalitatii? Poti, in schimb, sa alegi oricand un stil de viata bazat pe alimente integrale si plante, pentru ca acestea sunt adevarate elixir al tine...

Intreaga Romanie e inca o tara nedescoperita, iar bucataria romaneasca a ramas, din cauza nepasarii si a ignorantei, extrem de regionalizata, insulara, aproape inaccesibila. Foarte putini mai stiu sa gateasca romaneste, iar si mai putini o fac. (...) M-au tentat sa-mi povestesc pasul si carciumarii (...) Si mi-am mai zis ca si celorlalti – „arheologilor“, bucurosi de experiente senzoriale stranii, dar si tuturor celor ce sunt (si mananca) pe Dunare si prin Carpati – le-ar...

Intreaga Romanie e inca o tara nedescoperita, iar bucataria romaneasca a ramas, din cauza nepasarii si a ignorantei, extrem de regionalizata, insulara, aproape inaccesibila. Foarte putini mai stiu sa gateasca romaneste, iar si mai putini o fac. (...) M-au tentat sa-mi povestesc pasul si carciumarii (...) Si mi-am mai zis ca si celorlalti – „arheologilor“, bucurosi de experiente senzoriale stranii, dar si tuturor celor ce sunt (si mananca) pe Dunare si prin Carpati – le-ar...

Descopera bucataria romaneasca autentica prin ochii lui ?ef Paul Constantin! Esti pofticios? Atunci ai nimerit unde trebuie! Cartea de bucate a lui ?ef Paul Constantin, un indragit vlogger culinar, urmarit de peste 700 000 de fani pe retelele de socializare, te invita sa descoperi o lume a gusturilor autentice romanesti. Mai mult decat o simpla carte de retete, aceasta colectie de preparate delicioase si surprinzatoare este o calatorie in bucataria traditionala romaneasca, reinterpretata...