Sanda Marin

Cecilia Maria Zapan, cunoscuta sub pseudonimul Sanda Marin, s-a nascut in decembrie 1900 la Iasi, intr-o familie de elita a intelectualitatii romanesti. Tatal sau, Ion Th. Simionescu, a fost un reputat naturalist, paleontolog, geograf si presedinte al Academiei Romane. Beneficiind de o educatie aleasa, Cecilia Maria Simionescu a studiat muzica la Paris si apoi in Romania cu celebra profesoara Florica Musicescu si stapanea la perfectie limbile franceza, germana si engleza.

Dupa casatoria cu chimistul Mihai Zapan, si-a transformat pasiunea pentru gastronomie intr-o adevarata arta. Cunoscuta pentru rafinamentul si ospitalitatea sa, ea a adunat si perfectionat numeroase retete culinare, inspirata de experienta acumulata in familie, in calatoriile sale si in studiile urmate la un pension din Dresda. Personalitatea sa complexa depasea cu mult sfera gastronomiei, fiind pasionata de muzica, sport, excursii montane si conducerea automobilului, intr-o perioada in care astfel de preocupari erau rare pentru femei.

In anul 1936 a publicat celebra „Carte de bucate”, semnata cu pseudonimul Sanda Marin, ales din modestie si din dorinta de a nu influenta receptarea volumului prin renumele tatalui sau. Prefatata de Pastorel Teodoreanu si aparuta la Editura Cartea Romaneasca, cartea a devenit rapid un reper al gastronomiei romanesti, reunind peste o mie de retete traditionale si internationale adaptate gustului romanesc. Succesul lucrarii a fost remarcabil, aceasta fiind republicata in numeroase editii si tradusa ulterior in alte limbi.

Sanda Marin a murit in anul 1961 la Bucuresti, lasand in urma una dintre cele mai cunoscute si influente carti din cultura culinara romaneasca. Generatii intregi de gospodine si pasionati de gastronomie au invatat sa gateasca folosind retetele sale, iar numele Sanda Marin a devenit sinonim cu arta culinara romaneasca. Astazi, opera sa continua sa fie reeditata si apreciata, fiind considerata un reper fundamental al gastronomiei nationale.