Carti in categoria Gastronomie

Convingerea lui Mircea Radu e ca bucatele pe care le prezinta in aceasta carte nu sunt doar hrana, pentru a potoli foamea, nu sunt doar stimulii simturilor – gustul, mirosul, vazul –, ci si „madlena lui Proust“ care te proiecteaza, de pilda, intr-o copilarie magica, declansand amintiri si intretinand placerea de a sta la masa si de a spune povesti. Pentru ca nu stiu care imi este prenumele, multi oameni imi spun Mircearadu, pe care-l rostesc fara pauza, de parca ar fi un ...

Boala celiaca devine o oportunitate de a stimula creativitatea in bucatarie. Ingredientele pot fi diferite si combinatiile pot fi neobisnuite, dar sanatatea si placerea ating in sfarsit un echilibru intr-un triumf al mirosurilor, aromelor si texturilor.Obiectivele acestei carti sunt acelea de a sugera alternative viabile la alimentatia traditionala, de a oferi informatii corecte referitoare la modul in care boala celiaca ne afecteaza organismul si de a prezenta cateva trucuri despre cum sa preve...

Ca o pasionata de cocktailuri ce sunt, am apreciat cartea aceasta ca fiind un deliciu in sine. Am adaugat-o cu bucurie micutei mele colectii de carti despre cocktailuri, dar nu inainte de a o citi reteta cu reteta si a retine pe loc cateva din ele, pe care chiar le voi pregati musafirilor mei cu ocazia sarbatorilor care se apropie. Cocktailurile m-au dus dintotdeauna cu gandul la ceva festiv, sarbatoresc, special, iar de-a lungul timpului mi-a facut placere sa-mi surprind si sa-mi rasfat prieten...

Cartea pe care o aveti in fata nu e doar despre arta si rafinamentul unor preparate de lux. E una dintre cartile de vizita ale lui Chef Joseph Hadad, pe langa restaurantul care-i poarta numele, prestatia de jurat in emisiunea Top Chef sau zecile de retete create de-a lungul anilor. E o parte din viata lui. Cititorii care vor avea curiozitatea sa ia in maini volumul In bucataria lui Joseph vor descoperi savoarea si rafinamentul din fiecare dintre ingredientele pe care Chef Hadad le combina intr-u...

Matthew Jukes este autorul celui mai bine vandut ghid de vinuri din Marea Britanie, The Wine List. Opt milioane de oameni ii citesc saptamanal rubrica din Daily Mail.Comerciantii de vinuri l-au votat drept cel mai important scriitor tematic, iar Sunday Telegraph il numeste Vocea vinului.Fie ca esti incepator, fie ca esti expert intr-ale vinurilor, Matthew Jukes iti va schimba modul in care bei vinul.Scrisa in stilul sau inimitabil, Cartea vinurilor este marturia intelepciunii privind vinurile, p...

50 de retete simple de preparare a ciocolatei si produselor din ciocolata oferite de Academia Barilla, retete expuse de Chef Mario Grazia Ah, ciocolata! Neagra, cu lapte, alba... cu umplutura de vanilie sau cu extract de cafea; cu fructe uscate sau cu lichior; combinata cu capsune sau cu portocale...sigur nu exista ceva mai tentant, mai placut si mai reconfortabil! Aceasta carte va prezinta 50 de retete propuse de ACADEMIA BARILLA, ambasadorul gastronomiei italiene in intreaga lume! An apariti...

Aceasta carte cuprinde preparate culinare pe care le gatesc si le mananc atunci cand vreau sa sarbatoresc, cand sunt cuprins de entuziasm, cand am nevoie de un mic impuls sau, ca sa fiu sincer, cand vreau sa fiu neastamparat si sa ma rasfat. La fel ca mine, cu totii veti alcatui, in sufletul si in mintea voastra, propria carte de bucate indragite. Aceasta noua carte a mea contine, fara indoiala, cele mai savuroase, inedite si fascinante retete din minunatul univers al aromelor pentru suflet. E v...

Probabil ca atunci cand ai citit titlul cartii ti-a venit in minte carnea la garnita, nu-i asa? Ei bine, cartea aceasta este despre mult mai mult decat traditionala (si gustoasa) carne la garnita. Vei gasi in ea retete incredibil de gustoase recunoscute si apreciate in toata lumea. Vei putea prepara cele mai bune preparate traditionale germane (untura cu jumari, posuse, carne la galeata, umplutura de carnati in sange sau de ficat) sau frantuzesti (sillete, rilons, confits) urmand instructiunile ...

Stiti ca broccoli contine de doua ori mai multa vitamina C decat portocala? Ca heringul contine o mare cantitate de acizi grasi omega 3, atat de valorosi? Ca cimbrul este antiseptic si lintea este foarte bogata in fier? Pe o tema aflata in centrul preocuparilor actuale, aceasta carte pune accentul pe calitatile unui numar de 200 de alimente de baza, printre care fiecare va regasi, cu usurinta, produsele obisnuite. Cele 200 de fise ilustrate sunt clasificate pe familii mari de alimente: lactate, ...

Prepararea mezelurilor presupune anumite cunostinte de baza, motiv pentru care o asemenea indeletnicire este practicata in special de profesionistii in domeniu. In aceasta carte, scrisa pe intelesul tuturor, autorul se adreseaza nu doar macelarilor profesionisti, pentru imbogatirea si desavarsirea cunostintelor acestora, ci si amatorilor care doresc sa prepare singuri carnati si alte mezeluri in gospodaria proprie.Pas cu pas, cititorii sunt informati care sunt sortimentele de carne potrivite pen...

In Cernauti, la marginea fostei Monarhii Habsburgice, si-au lasat amprenta multe popoare aflate sub cupola regalitatii de odinioara. Populatiile ucraineana, romana, germana si poloneza au influentat, fiecare, orasul, cultura si traditiile, intr-o maniera unica. Amestecul si imbinarea particularitatilor culinare au condus la o cultura aparte a bucatariei, ale carei mancaruri reflecta varietatea ingredientelor, a gusturilor si a metodelor de preparare. In aceasta carte au fost prezentate multe ret...

Aceasta carte va va invata cum sa gatiti mancare savuroasa si hranitoare, economisind bani.120 de retete gustoase si ieftine Aceasta carte va va invata cum sa gatiti mancare savuroasa si hranitoare, economisind bani. Ma refer la arome grozave, retete de suflet care va vor umple de bucurie si mese colorate si energizante.Fiecare reteta este foarte nutritiva si mai ieftina la portie decat un meniu cumparat. E timpul sa abordati bucataria inteligent. ...

Doreen Virtue si Becky Black demonstreaza ca nu doar continutul in grasimi sau carbohidrati conteaza in alegerea regimului alimentar, ci mai ales calitatea „vibratiei spirituale” a hranei este cea care va poate face sa aratati si va simtiti altfel.Din acest fascinant ghid, veti invata cum poate regimul vegan sa va ajute in cresterea nivelului energiei, in dezvoltarea puterilor psihice si in dezvoltarea spirituala. De asemenea, veti citi in paginile cartii sugestii practice si nutriti...

Bucataria Angelica este un ghid de inspiratie divina pentru prepararea unor alimente delicioase si hranitoare, unic in felul sau, si care foloseste doar resurse din regatul vegetal. De la aperitive la deserturi, de la obtinerea germenilor necesari pentru prepararea unor „branzeturi“ de casa din nuci si seminte, aceasta carte de retete de inspiratie divina va aduce o abundenta de alimente ispititoare si tentante. Cartea contine o mare varietate de retete gatite sau ne-gatite (preparat...

In continuarea apreciatei sale serii gastronomice, autorul va propune 204 retete pentru ocazii speciale – gratare la iarba verde sau mese organizate intr-un alt cadru traditional sau mai protocolar. Veti afla care sunt „regulile de aur pentru realizarea unui bun gratar”, sosurile ideale care dau o aroma speciala gratarului si alte cateva secrete trecute cu grija de la o generatie la alta, pentru ca mancarurile traditionale pe care le servim celor dragi sa aiba gustul unic al bu...

Aceasta carte corespunde intru totul exigentelor pe care le au cititorii mei: mancare foarte rapida, gustoasa, nutritiva, ce se poate savura in fiecare zi a saptamanii. M-am inspirat din arta culinara a intregii lumi, adunand arome pe care le iubim cu totii, inovand jucaus preparatele clasice cu pui, cotlet si paste, aruncand o privire la mancarurile de inspiratie asiatica si la magnificele arome marocane, propunand megasalate — si multe, multe altele. Elaborarea acestor retete a fost o ex...

Ce stiti despre lamaie in afara faptului ca este folosita mai ales in bucatarie, ca ingredient, si pentru sanatate, drept un veritabil rezervor natural de vitamina C? Mai e ceva de stiut? Daca da, ce si in ce scop? Ce este si de unde provine lamaia? Stiti cum s-o alegeti si s-o pastrati? Prezentandu-va, pentru inceput, un scurt istoric al acestui fruct recunoscut de toti, cartea va raspunde, pe rand, la toate aceste intrebari, dezvaluindu-i marile secrete. Veti afla care sunt virtutile pe care a...

Cuprins Cuvant inainte 7 Sfaturi practice (Mici secrete culinare) 8 Aperitive (Gustari) 11 Sandvisuri .................................................. 11 Tartine ........................................................ 11 Paste pentru sandvisuri si tartine ................................ 12 Aperitive diverse ............................................. 14 Pateuri, saleuri si pogacele ...................................... 16 Aperitive din legume servite reci 19 Salate ..........................

In cei aproape 70 de ani de cand domneste, nedetronata de nimeni, in bucatariile noastre, Sanda Marin a ajuns sa insemne pentru romani gustul mancarii de acasa. Acesta e ingredientul secret din cele peste 1500 de retete adunate in prezenta editie integrala. Peste 1500 de retete: mai multe decat in oricare dintre editiile publicate din anii 1930 pana astazi, intr-un volum "restaurat", astfel ca pretiosul, vechiul continut sa capete o forma editoriala moderna.Cea mai cunoscuta, cea mai longeviva, ...

O idee extrem de ingenioasa. Intr-o cutie de aluminiu, usoara si lesne de manuit, se gasesc, ca niste carti de joc, 50 de cartoane continand fiecare cate o reteta. Pe fata cartonului, imaginea color a preparatului finit si lista ingredientelor necesare, iar pe verso, modul de preparare, prezentat simplu si pe etape. Retetele sunt ingenioase si usor de preparat, chiar daca este vorba de feluri exotice.Anul aparitiei: 2007Nr. pagini: 50