Carti in categoria Gastronomie

Acesta este un mod de a concepe alimentatia care il face pe cititor responsabil de propriile acte, dar, in acelasi timp, extrem de liber in a actiona conform propriilor necesitati. Informatiile sunt ample si clare, in parte teoretice si in parte practice, necesare pentru a putea modifica imediat, daca este nevoie, modul de a manca, mereu in spiritul celui mai profund respect al corpului uman, hranindu-ne mai bine, inteligent si, in sfarsit, cu maiestrie.

Daca va plac pastele fainoase, dar v-ati plictisit de mereu aceleasi sosuri, lucrarea de fata va va arata noi si interesante moduri de a prepara acest aliment italian, care se preteaza unor retete extrem de variate. Toate retetele se inscriu in linia generala propusa de colectia Repede si simplu, deci fie ca alegeti un fel traditional, de exemplu, lasagne, ori ingenioasa combinatie de macaroane cu pui, gorgonzola si ciuperci, veti observa ca retetele sunt explicate foarte clar si, in plus, veti ...

Valoarea alimentare a capsulelor de bame este data de continutul echilibrat in constituenti biochimici:apa - 89%substante organice (proteine, grasimi, glucide) - 10,3 g/100 g s.p.substante minerale (calciu, fier, fosfor, sodiu si potasiu) - 395,6 mg/100 g s.p.vitamine (A, B1, B2, C, PP si acid nicotinic) - 188,38 mg/100 g s.p.

Scrisa de o echipa de experti culinari, culegerea de fata va va fi de un mare ajutor în crearea unei selectii de dulciuri gustoase. Retetele sunt usor de urmarit, ilustrate pe etape de preparare, permitand atat expertilor în ale bucatariei, cat si începatorilor sa obtina rezultate impresionante. Alegeti florentine de ciocolata pentru ceaiul de dupa-amiaza sau prajitura cu mere de toamna ca sa dati savoare unei seri reci. Aveti la dispozitie o bogata varietate de retete, asa ca,...

Prezentare: O viata in slujba gastronomieiAutorul acestei carti, Nicolae Olexiuc, pe care multi il cunosc sub numele de Colea, este un bucatar renumit, cu experienta indelungata in gastronomie. Si-a desfasurat activitatea in restaurante faimoase din Bucuresti: Capsa, Ath?n?e Palace si Gambrinus. La cei 87 de ani poate fi considerat decanul de varsta al bucatarilor din Romania. La aceasta varsta continua sa lucreze si sa scrie. Pentru meritele sale a fost distins cu numeroase premii, diplome si m...

RO: Universitatea noastra, definita prin caracterul sau multicultural, marcheaza un nou moment de celebrare a diversitatii prin lansarea volumului „UMPhST Flavours: Cooking without Borders”, o carte de retete realizata de studentii internationali ai Facultatii de Medicina in Limba Engleza. Lucrarea, publicata in limbile romana si engleza, reuneste retete din diferite culturi si traditii gastronomice, oferind nu doar o incursiune in universul culinar global, ci si un ghid practic pen...

„Cel mai util volum despre vinuri publicat vreodata... Daca as detine o singura carte despre vin, aceasta ar fi.” DECANTER „...doi dintre cei mai admirati, mai de incredere si mai bine vanduti scriitori despre vinuri in viata, Jancis Robinson si Hugh Johnson.” THE SUNDAY TIMES Prima editie a Atlasului mondial al vinului a fost un reper editorial cand a aparut in 1971. A imbinat in premiera claritatea si precizia cartografiei fine cu vinul si cu placerile sale. A oferit ...

„Pizza. Retete preferate din toata America” de Jim Mumford este o colectie de retete si tehnici pentru prepararea pizzei, inspirata de diverse stiluri si traditii culinare din intreaga America. Autorul ofera cititorilor instructiuni detaliate, trucuri si sugestii pentru a crea pizza delicioasa acasa, de la clasicul margherita pana la retete mai inventive si moderne. Cartea este ideala pentru iubitorii de pizza si pentru cei interesati sa experimenteze cu ingrediente si tehnici divers...

Pachetul brutarilor contine cartile Fii brutar la tine acasa si Fii brutar in jurul lumii. Ocolul pamantului cu 72 de retete de Tóthné Libor Mária. Fii brutar la tine acasa! Daca sunteti in cautarea unor retete pentru paine de casa, aluaturi dospite savuroase, testate si care pot fi coapte cu succes, Fii brutar la tine acasa! reprezinta cu siguranta cea mai buna alegere. In aceasta carte, autoarea ne dezvaluie in 12 pasi farmecul framantarii si coacerii painii, bucuria de...

Fii patiser la tine acasa - Impletituri delicioase Autoarea Tóthné Libor Mária le arata patiserilor amatori cum, folosind forme si impletituri noi, pot crea bunatati speciale din aluaturile de baza si umpluturile de multe ori incercate. Ea ne ofera multe idei, ne da sfaturipentru ca produsele noastre de panificatie, painile si cozonacii sa devina de-a dreptul irezistibili.In carte gasim de toate: aluaturi, umpluturi dulci si sarate, creme ornate cu nori de zahar praf si, nu...

Pachetul brutarilor contine cartile Fii brutar la tine acasa, Fii brutar in jurul lumii. Ocolul pamantului cu 72 de retete si Fii patiser la tine acasa - Impletituri delicioase, de Tóthné Libor Mária. Fii brutar la tine acasa! Daca sunteti in cautarea unor retete pentru paine de casa, aluaturi dospite savuroase, testate si care pot fi coapte cu succes, Fii brutar la tine acasa! reprezinta cu siguranta cea mai buna alegere. In aceasta carte, autoarea ne dezvaluie in 12 pas...

Alimentatia este acel act indispensabil la care fiecare dintre noi recurge in fiecare zi. Dar ce mancam, cum mancam si cand sa mancam sunt intrebari pe care, mai devreme sau mai tarziu, si le pun toate persoanele atente la protejarea propriei sanatati. Cand productia de deseuri excede capacitatea de eliminare a organismului,toxinele se acumuleaza in tesuturi slabind diferitele functii corporale si pregatind astfel fundamentul viitoarelor boli....

Pestele. Legat cu precadere de interdictiile alimentare, fiind singurul aliment de origine animala tolerat in hrana de post in anumite zile (deci aliment ritual prin excelenta), pestele cumuleaza stravechi simboluri ce isi au izvorul in mitologia popoarelor. Pestele este in mitologia romaneasca element cosmogonic fundamental. „In mare este un peste, pe pestele cela stau patru stalpi si pe stalpi pamant; cand pestele clatina din coada, atunci si pamantul se cutremura... Cei patru stalpi su...

Amesteci, cerni, topesti, mixezi, gusti, coci, decorezi. Bucataria ti-e plina de praf de stele, de mirosuri si gusturi care te trimit pe taramuri dulci. In bucataria ta, totul este posibil, pentru ca tu crezi in magie. In magia deserturilor. Aceasta este si superputerea Prajiturelei, care iti deschide usile catre o lume magica, impartasind cu tine peste 100 de retete incantatoare – de la torturi, prajituri si tarte, pana la clatite, briose si deserturi la pahar. Tarta ei celebra cu li...

Ginul este, probabil, una dintre cele mai tari bauturi spirtoase ale momentului. Impreuna cu bitterul si vermutul, a reusit in ultimii ani sa isi recapete locul binemeritat in barurile lumii. Aceasta carte propune explorarea originilor ginului.

„Intr-o carte iti pui sufletul pe tava si il oferi cititorilor. Asa este si in aceasta carte: ma veti regasi in fiecare reteta, veti recunoaste cicalelile mele de mama iubitoare, dar severa, care explica rabdator fiecare amanunt. Da, pentru ca vreau ca fiecare sa inteleaga de ce fac anumite lucruri, am spus denumirile corecte ale fiecarui preparat, de ce nu confundam dulceata cu gemul, de exemplu, sau de ce nu trebuie sa folosim aspirina, conservant, zahar cu gelifiant si alte chimicale....

Iti sacrifici longevitatea pentru obiceiuri nesanatoase? Poti manca la pranz un hamburger suculent, dar stii ca acesta este asociat cu pierderea unei microvieti, ceea ce inseamna ca traiesti cu 30 de minute mai putin? Poti savura la micul-dejun o omleta delicioasa, dar stii ca fiecare jumatate de sau pe zi a fost asociat cu o crestere de 7% a mortalitatii? Poti, in schimb, sa alegi oricand un stil de viata bazat pe alimente integrale si plante, pentru ca acestea sunt adevarate elixir al tine...

Intreaga Romanie e inca o tara nedescoperita, iar bucataria romaneasca a ramas, din cauza nepasarii si a ignorantei, extrem de regionalizata, insulara, aproape inaccesibila. Foarte putini mai stiu sa gateasca romaneste, iar si mai putini o fac. (...) M-au tentat sa-mi povestesc pasul si carciumarii (...) Si mi-am mai zis ca si celorlalti – „arheologilor“, bucurosi de experiente senzoriale stranii, dar si tuturor celor ce sunt (si mananca) pe Dunare si prin Carpati – le-ar...

Primii pasi in arta gatitului sanatos i-am facut in urma cu 12 ani, in timp ce ma aflam la o scoala medicala misionara. Incepand de atunci, stilul meu de viata a inceput sa se schimbe. In cautarea mea, am acumulat multe informatii pretioase. Dar, odata cu aceste informatii, crestea si dorinta de a imbogati si pe altii cu ceea ce eu aflasem. Astfel, a incoltit ideea de a lucra la o carte de bucate. Poate parea ironic, dar in trecut ma impotrivisem vehement chemarii de a deveni bucatar. Insa cu...

Intreaga Romanie e inca o tara nedescoperita, iar bucataria romaneasca a ramas, din cauza nepasarii si a ignorantei, extrem de regionalizata, insulara, aproape inaccesibila. Foarte putini mai stiu sa gateasca romaneste, iar si mai putini o fac. (...) M-au tentat sa-mi povestesc pasul si carciumarii (...) Si mi-am mai zis ca si celorlalti – „arheologilor“, bucurosi de experiente senzoriale stranii, dar si tuturor celor ce sunt (si mananca) pe Dunare si prin Carpati – le-ar...