Carti in categoria Agricultura

Lucrarea cuprinde descrierea detaliata a componentelor biochimice din alimente, structura, clasificarea si propietatile acestora. De asemenea, sunt prezentate alimente care au ȋn continutul lor compusi biochimici cu rol ȋn alimentatia umana si substantelecu rol ȋn ȋmbunatatirea calitatii produselor alimentare si a contaminantilor alimentari.

Sorgul se gaseste raspandit in cultura pe toate continentele, in zonele tropicale si temperate. Putin peste 40% din aceasta productie este destinat alimentatiei umane, in principal in Africa si Asia, unde este consumat ca bob intreg, orez, gris, faina (fara gluten) sau dupa transformare sub forma de zahar ori dupa ce se adauga malt si fermenteaza, sub forma de alcool (bere, bauturi spirtoase etc.). Cea mai mare parte a productiei obtinute se utilizeaza in zootehnie si industrie, iar in ultimii a...

Cartea prezinta parcursul speciei Cannabis sativa L. (canepa industriala) de la cultivare la valorificare, cu accent pe tehnologiile de cultivare la canepa monoica pentru tulpini si fibra, respectiv pentru samanta, in sistem conventional/ecologic de cultura, precum si pe modalitatile de valorificare integrala a canepei sub forma de produse si subproduse alimentare si energetice.