100 de minuni rapide - ***

Descriere - 100 de minuni rapide

Titlul original: A 100 legjobb gyors ?tel
Traducator: Pak? Ir?n
Coperta: originala

Pentru gospodinele zilelor noastre a devenit un dicton expresia "nu am timp sa gatesc". Dar de gatit trebuie sa gatesti - oric?t de minunat ar fi bufetul de incinta de la locul de munca sau scoala, sau un restaurant tip "occidental" pe drumul spre casa. Atmosfera intima de la o masa ?n familie cu bucate "ca la mama acasa" si de care te leaga si niste amintiri de familie, nu poate fi ?nlocuita cu nimic. Este placut sa participe toata familia la gatit, ?n timp ce tata dezoseaza carnea, mama pregateste sosul, copiii mai mari curata zarzavaturile sau taie p?ine, cei mici ling cu mare grija bolul ?nca nespalat de frisca. Iata un mod de a gati rapid. ?nsa ?n cele mai multe menajuri nu se ?nt?mpla asa (munca nu este ?mpartita astfel), de aceea trebuie bine g?ndit c?t timp putem petrece ?n bucatarie pentru ca sa ne mai ram?na vreme si pentru c?te o petrecere ?n s?nul familiei, pentru o plimbare, pentru hobby-ul nostru si pentru noi ?nsine. Daca ne organizam bine ziua, seara nu cadem ?n pat cu sentimentul de nereusita, ci satisfacute si vom avea vise linistite. O alta taina a gatitului ?n mod rapid este ca toate ingredientele sa fie pregatite ?nainte de a ?ncepe "atacul cu lingura de lemn". Nu este ceva mai neplacut dec?t ca ?n timpul gatitului sa-ti dai seama ca s-a terminat condimentul necesar sau ai uitat sa cumperi zarzavaturile din piata sau, cu m?na m?njita de ulei, sa fii nevoita sa deschizi usa bufetului de bucatarie sau a frigiderului cotrobaind ?n cutii. Orice gospodina ?ncepatoare trece prin asta. Si eu am patit asa si de aceea ?ncerc sa ?mpart experienta mea cu dumneavoastra.
Facem mare economie de timp daca folosim vase ca oala de gatit sub presiune, cuptorul cu microunde, cratitele moderne pentru calit, vasele wok, gratarele electrice sau cu carbune, dar sa nu uitam nici banala folie de aluminiu cu care putem acoperi m?ncarea sau putem praji orice ?nvelind cu ea.
Este foarte important si ce ingrediente alegem pentru gatit. Eu recomand ?n primul r?nd zarzavaturile si fructele proaspete pentru salate si garnituri, dar se pot folosi si cele congelate la preparatele rapide. Durata de pregatire a carnurilor ?n general este mai ?ndelungata, dar cea a carnii de pui, de curcan, miel sau vitel necesita un timp mai scurt. ?n c?teva minute se pregateste o masa din peste sau din diferite fructe de mare, care nu numai ca sunt gustoase, dar si sanatoase. Totodata este foarte simpla pregatirea unei mese cu ficat, maduva sau alte maruntaie. E bine de stiut ca bucatelele de carne taiate cubulete sau f?sii se fac mai repede dec?t bucatile mari cu os. Daca vrem sa pregatim o masa rapida sa nu alegem niciodata carne de vita, batal, v?nat fiindca fierberea sau calirea acestora necesita timp ?ndelungat. Daca apare un oaspete neasteptat, sa pregatim sandvisuri, salate, nu sa ?ncercam sa aratam cu aceasta ocazie "stiinta noastra culinara". Pregatirea acestora necesita mai degraba bun-gust si putina fantezie, dec?t un mod de pregatire complicat, cu ingrediente costisitoare. Punctul de atractie al unor petreceri ?n aer liber este friptura pe gratar sau pe frigare. Pentru frigarui este bine sa alegem dintre carnitele sus-mentionate, legume si fructe proaspete fiindca se fac mai simplu si rapid.
Daca e posibil, sa folosim ingrediente potrivite sezonului respectiv. Iarna, o cina potrivita ar fi cartofi copti ?n cuptor, ?nveliti ?n folie de aluminiu, cu ceapa si pasta de br?nza; primavara, salatele din legume proaspete si preparate din miel; vara, fructe, garnituri, deserturi, supe reci, preparate din carne de pasare; toamna, variatiile pe baza de varza, vinete si pere.

?n acest volum ?ncercam sa va oferim o variata culegere de idei pentru prepararea rapida a unor supe, delicatese din carnuri, legume, fructe, deserturi care se pregatesc ?n cel mult o ora. Ca supliment va oferim la sf?rsitul acestui volum c?teva retete pentru ?nt?mpinarea oaspetilor.

Anul aparitiei: 2004
Nr. pagini: 80 / Format: 14 x 20 cm, brosat
ISBN: 973-669-039-3